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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 107
MP(魔力值): 636 / 6969
EXP(經驗值): 76 %
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小 發表於 2008-11-9 13:26 顯示全部帖子
《分享》煮粥
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： monicamok24 您是第1062個瀏覽者
[發帖際遇]: monicamok24贏了ps3比賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.
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粥，係人都識煮，但係要煮的靚粥，又有咩方法呢？ ☆夜玥論壇ק0 o% t" l0 d" ] t
沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~ ☆夜玥論壇ק3 N+ e3 R; p* `5 [
(因為成日都教人煮野食好悶，而且如果真係想煮多數都唔會係到揾,更係係網上揾啦，又詳細又快) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" h0 U }, P) [+ o+ {
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第一招: ds-hk.net% h: H0 Q6 D9 t; ]2 m; H8 G
浸泡： ds-hk.net/ m J. z5 l" j ~! l& a% E
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
# E3 L: u: @2 F/ ~0 Yds-hk.net第二招:
/ k% ]# ?7 E V( s☆夜玥論壇ק開水下鍋： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ^/ k, H9 i# y" L
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) g; `& H: g" M' T9 v: [8 w
第三招:
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" e' o8 X, v$ g" r; J: Q" Q, \3 H☆夜玥論壇ק先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
: Q/ {, V% ^6 J0 k2 i) B! _1 P" ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源第四招:
2 X e2 [0 k6 ^$ h" D3 rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源攪拌： ☆夜玥論壇ק1 }: x/ m- n0 H0 k# ]
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 ds-hk.net" V8 k( h+ ~/ @; p. h. e
第五招:
H/ S. Y0 o/ q4 W2 `: k( {1 ?( Eds-hk.net點油：
. I7 R. @8 ?+ ~/ lds-hk.net煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( w% Q) g( _, B3 P: {1 t" Y
最後一招:
% U0 U5 k( ]* kds-hk.net底、料分煮： ds-hk.net2 n( m+ [. w+ ~6 H ~
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
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