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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
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小 發表於 2008-12-9 19:34 顯示全部帖子
泡茶方法
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： monicamok24 您是第813個瀏覽者
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" L3 k- @3 v5 t8 E0 h4 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區泡好茶要訣
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茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 X, W) b6 d4 F* a7 l& C1 r$ y
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8 U- y+ S/ j5 P- Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 X, E4 f, H+ g: Z0 ?: h
- T( E! Y' o6 u$ d$ Fds-hk.net泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 [3 N( Q4 e- S9 w! C
茶具
) D% R# t% W: Q. T+ V* ^) ~3 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。 ds-hk.net: i; r0 W# D/ h7 [/ t; {8 O% {, b
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置茶量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ k' p- v% `. y# C- B) W9 Q! E
生茶 (輕火茶)
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半熟茶(中火茶)
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置入茶罐約1/2至2/3的茶量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ^7 h. @5 U- y8 P8 A
" K) I& I# w; S3 `" Qds-hk.net熟茶 (重火茶) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ~# a8 H& T$ S) ~( P% t
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置入茶罐約1/3至1/2的茶量
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水質
- L" F8 K: u" o- `俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
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此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。 ) N# H, ^/ i- v9 K
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溫度 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, P/ l/ S& l$ M# a; x0 z
茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。 9 J" p) a9 A& s
% f2 X: {% L( T! s# R5 @☆夜玥論壇ק現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節：
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4 N; \0 h7 |& F☆夜玥論壇ק 以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。 ds-hk.net) s& t- N" j+ L: Q6 ~
0 Y0 k# }' j5 B5 m2 Z' @ ads-hk.net香片
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生茶
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; _. G, H. |8 `2 ?2 C9 w5 a1 N 95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。
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半生茶
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100度上下
: X9 J5 z' L) B) ?: w: f+ n2 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ☆夜玥論壇ק0 G0 a, Y! {' y& v# b
熟茶 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 T$ n8 @* M* R5 K7 W
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# S3 L B" T( c2 W☆夜玥論壇ק 100度
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! m& `$ r7 F8 ?, tds-hk.net一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。
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時間
- Z% k1 j3 _0 y7 q' x; x2 M0 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。 ☆夜玥論壇ק7 n2 V; m( A5 A+ x6 P
: t8 j5 Y( h+ G& I+ Q* x: \ds-hk.net如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。 ds-hk.net' R0 Y( j3 a- f- d. \ B N& P6 \) E
l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。
7 q: y4 J. d: k. ^* x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。
8 h: K$ @$ @9 S6 gds-hk.net無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, f2 o7 `; J! B
/ _. u4 f% e" \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。 ☆夜玥論壇ק# R( F+ r$ T1 p+ i/ U+ o
喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。
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