肚包雞
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7 ? L0 [- q5 B/ M☆夜玥論壇ק豬肚、仔雞。☆夜玥論壇ק7 f% i( P$ u6 s5 G' n( O
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調料：ds-hk.net8 |$ y* D8 ^7 }5 S- p0 y
! t4 j- V, z: A: N% |( cds-hk.net八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。ds-hk.net) V+ {# Q' A2 \3 ^" p7 b/ ~
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* L1 N* n: b0 l) [ds-hk.net3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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