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[中菜] 風味紅燒魚塊〔已檢〕

風味紅燒魚塊〔已檢〕

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材料:
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做法:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 Y' o1 r: o# F3 J

5 t3 v. a. r: U6 `! W☆夜玥論壇×§1、將草魚刮鱗、開膛破肚(在市場買魚時可要求商家處理好),用流動水反複清洗,魚腹内的黑膜一定要清洗掉,否則腥味重。
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; m. W' o7 `% [/ G5 l3 G2 p+ mds-hk.net2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍(頭部附近的最好剪掉,因爲做魚頭湯前需要炸制,魚鳍容易炸焦),將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 L" @+ b1 V* ?; E8 ?
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+ y. W! D7 I! N  D$ }4 mds-hk.net再改刀成小塊狀備用。
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- z6 _* T9 d# ~# y. w' M+ z# h( N☆夜玥論壇×§4、將切好的魚塊放入小盆中,依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡(也叫做生粉、澱粉)、老薑片,用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油,将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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7、鍋中放入適量油,將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香,然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠,最後用澱粉水芶芡,加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 ]

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