鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:
7 f. `2 J5 L' G' Z) J☆夜玥論壇ק中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙
/ a1 O% W5 E( E7 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
2 v* ]9 E3 D/ I2 C( ]/ t☆夜玥論壇ק (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
7 L; @& w# w1 G2 L$ \' x8 }: Eds-hk.net2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑
8 f" B: e1 Y) Z1 X1 n. T& [( G( ]. p☆夜玥論壇ק3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- k! _4 a3 l$ J
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煎餃內餡材料:
4 s8 X7 |% a3 z! U☆夜玥論壇ק豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆
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調味料:ds-hk.net) I& ?. p S$ C: u$ O0 L
醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 a2 t% E/ B: E0 A$ \
9 Z+ K- B$ V' }( _' p, K3 {步驟:
) r9 m4 l- W" q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
1 `0 V' ~! w# ^6 {7 X3 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水
- ?# W9 e, T7 e# D. j6 P% ?3 L! y4 F, q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
; a( ~6 R2 n* O8 a- [) X☆夜玥論壇ק4.分數次將高湯加入打水☆夜玥論壇ק/ D. C: f5 `5 z7 @4 V/ ^
(打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
* c% _5 i. X a0 ~8 E# ?0 g☆夜玥論壇ק 也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
' t6 R6 v: j& v+ G1 Nds-hk.net 加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
- ~' V& y' y3 L. j7 |8 P0 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
" j8 Z$ i7 m5 Lds-hk.net6.最後將所有調味料加入攪拌均勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- ^$ Q7 M( G4 A$ Y" j2 [
" y, `1 ^6 C0 r# B& r: d" E5 p☆夜玥論壇ק
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包製步驟:
& X' X4 ~* _9 M g. Z) n1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條& h8 A8 G: _; p' v8 D; S: H
2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
* L" I+ \3 p& B3 o' [% L8 rds-hk.net 這樣比較容易桿的圓)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; c: D6 L; E# a& J4 p2 m* K9 S s
3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
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5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁
' a9 ~4 H4 S! {, Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
( y& U1 v, w9 Z0 }7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下
7 F& T2 y: q5 U; [$ y: x9 {2 M☆夜玥論壇ק8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
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