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[中菜] 蔥燒雞翅

蔥燒雞翅

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材料:青蔥200g、雙節翅8支、蒜頭6粒、辣椒1根
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調味料:醬油2大匙、冰糖1大匙、紹興酒1大匙、高湯或水2杯、白胡椒粉少許
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1.蔥洗淨,切6公分段;辣椒切片,雞翅洗淨、拔淨殘毛拌少許醬油備用。 $ \  f. j2 m2 O$ a
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2.鍋中入油燒至約160度,放入蔥段、蒜頭,炸成金黃色撈出。
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3.將雞翅入油鍋炸至金黃色,撈出淨油。
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4.鍋中入少許油爆香辛香料,入雞翅及調味料,煮滾後轉小火燜煮入味,最後開大火將醬汁收濃,滴少許香油即可。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 n. n( R1 x9 ^

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6 Q1 l8 A: i: m/ v1 N9 T# [* k9 L7 v最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.雞翅用醬油上色,炸出來顏色較漂亮;雞翅經油炸,會產生肉香味,口感也會更好。
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2.蔥燒雞翅的烹調概念,可應用於蔥燒腿排、蔥燒排骨等。
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