[世界知味] 印度菜DIY》埃及豆

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埃及豆（chick pea），是印度代代流傳的健康食物，與扁豆、綠豆和香米、烤餅同為印度人主要澱粉來源。富含高纖、高蛋白、無脂、低碳水化合物，且有鋅、葉酸、異黃酮等有益礦物質，完全符合養生食品標準。混入香料，就是營養價值完整的家常菜。
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埃及豆罐頭可於販賣進口食品的商店找到，也可以用乾豆來做，乾的埃及豆可以在販賣有機食品的商店中找到，迪化街也有賣，又稱「天山雪蓮豆」、「雞豆」或「乾豌豆」，乾豆要先泡水一夜後再煮軟使用。 ☆夜玥論壇ק: n6 Z+ i. e# w  D# a" t9 E& x

' s, ]0 }* `4 R  y, F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：埃及豆、雞湯、薑黃粉、洋蔥、蔬菜用咖哩粉（veg masala） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' |* y/ i. U& R% }+ L" c
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* X4 ]9 U# T% ]( m5 }, o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.乾埃及豆清洗後，泡水12小時至軟、若為罐頭的埃及豆，則與玉米罐頭相同，取出瀝乾即可。 ☆夜玥論壇ק& ]9 @( j% ]# p/ `
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2.埃及豆倒入雞湯後煨煮約1小時，輕戳表面感覺內裡綿軟即可。加入1湯匙薑黃粉、1湯匙蔬菜用咖哩香料粉及鹽後，攪拌均勻。
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3.以小火煮沸後，舀出置盤，以洋蔥片裝飾（洋蔥片同時也是印度主要生菜之一，以洋蔥片的冷嗆引出埃及豆在咖哩裡的甜味）。