[中菜] 海南雞．雞飯

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: ^- d1 B" U' k  i# r) g" C+ F7 \0 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區表皮漂亮完整的雞是上選，因為海南雞的皮最Q、好吃。雞一律用公雞，脂肪較少。傳統海南雞用的是肉雞，口感軟，但台灣人喜歡有口感的雞，因此改用有嚼勁，但不致太硬，飼養約4個月的半土雞，約3、4斤重。
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做法：
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1.雞洗淨，從雞尾開洞塞入1大塊薑及1大匙鹽，手伸進雞肚內，將鹽抹勻，醃15分鐘左右。
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2.豬大骨及雞骨高湯煮沸後，將全雞放進去煮，下鍋前把雞的四肢拉順，肉才不會縮成一團，大滾約5到1 0分鐘，改小火煮約45分鐘，鎖住雞肉鮮味。由於雞大小不一，需時不同，除設定計時器提醒外，若發現雞隻浮上來，即趕快把雞取出，這時剛好熟透，又不致太老。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ j9 J) g1 a: n3 ~7 v: Z7 L" c
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3.雞離鍋後，要立刻放進大盆冰塊水中，冰鎮1小時以上，再取出大塊切開，泡在高湯中置入冰箱。
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材料：泰國長米、雞油、鹽適量、小紅蔥油泥、薑泥、蒜泥、香茅梗、香蘭葉 ☆夜玥論壇ק7 Y$ N& @3 n3 S# k( C# Y

9 s+ C6 d* P/ n. h; o+ Q) y7 i* O做法：
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; H" D4 e/ V; t& G. T5 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.米洗好，不必浸泡。ds-hk.net2 {6 z4 K9 C5 j$ |* |- p! m$ W

* x" v* R3 N$ u- L, Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.鍋中放入生的雞油塊炸香，陸續放入小紅蔥泥、薑泥、蒜泥及適量鹽，和瀝乾的生米一起乾炒到香。4 r' p+ I9 g! \, ~) b( [+ I
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3.以1杯米、1杯水的比例，將炒好的米，和拍打過的香茅梗及打成結的香蘭葉，一起放到電鍋中蒸，蒸好後，去掉香茅、香蘭葉即可。