[中菜] 白斬雞

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用手觸摸雞胸最突出的部位，若摸起來尖尖的，顯示雞太瘦，應選摸起來豐潤肥美，約4個月大的母雞，大約4斤重，卵巢剛發育成熟，還未下蛋，這時肉質軟硬適中，鮮美肥嫩，適合做白斬雞等各式料理。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- D; ^' A2 o& b7 M9 D  [6 J2 O  T

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1.母雞內臟要全部清除、清洗乾淨，並去除雞腳。☆夜玥論壇ק4 c4 ^: @; ~( \( X* R

$ t% _7 g; _% s" ?  _ds-hk.net2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著，頭上腳下，上下動一下，在滾水中過水，讓冰冷的雞肚，溫暖一下。ds-hk.net5 S+ S. q1 h) D7 ]! x

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4.煮熟後取出雞，放涼切塊上桌，由於老滷湯有放鹽，雞肉本身就有鹹味及香甜氣味，不必再加調味。5 ^9 U8 V0 E* J. m
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1 v  \' {! Y2 e: u" R- V6 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區沾醬：用醬油、糖、蒜、蔥等煮成的沾醬，沾著雞肉吃更美味。
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