[中菜] 冰梅鴨

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

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1^# 大中小發表於 2009-4-26 19:16 顯示全部帖子

冰梅鴨

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鴨子半隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ^7 e3 y. ?/ P) e, K
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調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段

做法：

1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；ds-hk.net0 o- c: y2 R: g

. A; v8 b7 @# t' _4 a7 B2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；

4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. @* V7 Z& t  m0 D4 ?' i+ E1 h
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；ds-hk.net0 X- v/ W% s) H6 m4 s# `+ C; E

6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；☆夜玥論壇×§' x% f3 _. a& M6 p( ]6 X% `- {

7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；

8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Y# W& b3 N8 K* j

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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, C) n; d- S) |/ u1 t8 \6 F

10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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小提示：

1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；

8 c& ~; Z0 k6 O0 f& ^! `! u' D2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；☆夜玥論壇×§. C2 h1 r/ z# T4 R

3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋；

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