[甜品] 圓餅馬卡龍(杏仁口味)〔已檢〕

【材　 料】
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純糖粉 60公克
: j: ?" o7 j, T# h☆夜玥論壇ק低筋麵粉 10公克
% W* |* H: D& Y/ X☆夜玥論壇ק蛋白 100公克 ( P1 y, I2 @2 k6 x" [
細砂糖 50公克
8 n6 ^5 V" u4 j& Y3 l. k鹽 1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& P. e# Y# t5 ]$ Q0 ^; q8 K" a5 }0 y
糖粉 適量 ds-hk.net8 g3 q# n" A8 `9 b
咖啡餡 適量 ☆夜玥論壇ק# b' l% u0 d) ?" L3 j
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【做　 法】
% s/ P2 D" [4 _) @" ]; U9 l5 D1.杏仁粉先過篩後，將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。☆夜玥論壇ק, k% v* F$ `3 b/ Z

4 F% u, J9 J% L; s( B4 H: b  Lds-hk.net2.純糖粉、低筋麵粉分別以篩網過篩後備用。
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( b0 S& a% d$ i2 y! g4 O% C( r☆夜玥論壇ק3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。☆夜玥論壇ק. l# ]* D! Q7 K( P8 U1 c5 S- c
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4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。☆夜玥論壇ק' g& Z0 ^2 X/ G7 ~% N$ P
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5.將作法1、2的所有材料加入作法3的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。
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6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出圓回形相連的圓餅形狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 t6 o$ A/ O' w$ k
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7.在作法6的麵糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥。ds-hk.net8 {: k$ @( n$ X1 c

. v& S4 k# u3 _/ G5 Uds-hk.net8.將咖啡餡裝入五爪嘴的擠花袋內，在作法7烤好的圓餅馬卡龍內面擠入些許咖啡餡裝飾即完成。
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