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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6210
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-4-28 22:27 顯示全部帖子
圓餅馬卡龍(杏仁口味)〔已檢〕
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: lilyyu 您是第973個瀏覽者
【材 料】
* P W5 t2 X! x, |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源杏仁粉 60公克 / k( k$ u7 L7 h4 S
純糖粉 60公克
: j: ?" o7 j, T# h☆夜玥論壇×§低筋麵粉 10公克
% W* |* H: D& Y/ X☆夜玥論壇×§蛋白 100公克 ( P1 y, I2 @2 k6 x" [
細砂糖 50公克
8 n6 ^5 V" u4 j& Y3 l. k鹽 1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& P. e# Y# t5 ]$ Q0 ^; q8 K" a5 }0 y
糖粉 適量 ds-hk.net8 g3 q# n" A8 `9 b
咖啡餡 適量 ☆夜玥論壇×§# b' l% u0 d) ?" L3 j
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【做 法】
% s/ P2 D" [4 _) @" ]; U9 l5 D1.杏仁粉先過篩後,將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分,並補足份量後備用。☆夜玥論壇×§, k% v* F$ `3 b/ Z
4 F% u, J9 J% L; s( B4 H: b Lds-hk.net2.純糖粉、低筋麵粉分別以篩網過篩後備用。
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( b0 S& a% d$ i2 y! g4 O% C( r☆夜玥論壇×§3.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。☆夜玥論壇×§. l# ]* D! Q7 K( P8 U1 c5 S- c
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4.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。☆夜玥論壇×§' g& Z0 ^2 X/ G7 ~% N$ P
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5.將作法1、2的所有材料加入作法3的蛋糊中,混合拌勻至無乾粉即可。
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6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出圓回形相連的圓餅形狀。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 t6 o$ A/ O' w$ k
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7.在作法6的麵糊表面撒上些許糖粉,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥。ds-hk.net8 {: k$ @( n$ X1 c
. v& S4 k# u3 _/ G5 Uds-hk.net8.將咖啡餡裝入五爪嘴的擠花袋內,在作法7烤好的圓餅馬卡龍內面擠入些許咖啡餡裝飾即完成。
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