[中菜] 廣式香臘燜飯

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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：
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9 {- k2 K8 B0 \, rds-hk.net油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 m) s8 n. z$ A4 o
　　
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。☆夜玥論壇ק2 U5 T# @" p: j" I  i! f

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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 B8 r+ }4 O( }  H& }☆夜玥論壇ק3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。ds-hk.net* p3 C; g9 U  ~1 i& N

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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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- [7 O3 U# z# R# U5 a9 K# Y1 ~2 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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& _  h4 X2 m# l: r6 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。 ☆夜玥論壇ק3 P1 a( X( E9 n4 s: K& q- q. b
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士
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9 d* |9 V8 c8 a) u. ~8 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 j  M  }; s( k. R/ }7 @
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* M- L2 d& ~5 _- |2 V" W
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4 s- ~- X5 {7 T2 T. b4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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