[中菜] 韭菜炒螺肉

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烹製材料(三人份)' O5 n! ?! j8 y' I

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& N1 ~3 I3 Q  z( b# V; F" |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、薑(2片)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g$ }/ w1 h" q% h: P

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! J2 z/ ~8 a. [" J, ]: X) E' ?ds-hk.net油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)ds-hk.net! Q$ C2 \3 @1 r/ ?1 a. P

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4 a* a$ |9 G# q' [1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗淨瀝乾水。
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2 韭菜擇去老葉，用清水沖洗乾淨，切成段狀；薑切成細絲。, K$ V5 s4 R5 c0 g/ |

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3 燒熱鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香薑絲，加入1/3湯匙鹽，放入韭菜快炒15秒。
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$ Z% l5 q- w1 dds-hk.net5 倒入珍珠螺肉，與韭菜一同翻炒均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( c; c1 p) C! E/ X) y& t3 e0 D
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; M- I' i$ j) }- W0 E: Uds-hk.net6 淋入1湯匙生抽調味，即可裝盤。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 H. H8 s& X, E! x; ?6 l" d

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1、韭菜性熱，與牛肉相克，同時食用易導緻發熱、上火，引起牙龈腫痛、咽喉腫痛等疾病；但體質虛寒，畏寒怯冷的人可以適當食用。
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2、韭菜正值當季，鮮美多汁，它經高溫加熱後會滲出水分，因此不宜加水拌炒，否則成菜水分過多，會沖淡味道。ds-hk.net# n# e9 ^* m+ ]% h9 A6 _" L# t
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3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應先在熱油中加點鹽，再将韭菜倒下鍋拌炒即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ^% J% V+ u1 k
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4、珍珠螺肉是急凍産品，要用淡鹽水解凍，螺肉本身無味，所以海腥味不濃。
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5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長，待螺肉有點收縮後，應立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。