[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。
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' v9 f/ D$ _  ^! h+ _豬大腸300公克
9 X# G4 f0 j9 |8 Y! Zds-hk.net薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支☆夜玥論壇ק: B( X$ B6 r6 t: e9 ^% F
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調味料：☆夜玥論壇ק2 S, ~1 P7 D8 |# X9 m0 k, ]* @
A料：醋精 、黃豆醬各1小匙
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+ M$ n4 `" s6 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區作法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 G( Q9 u+ H% ~1 ~6 L
1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
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2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
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美味加分祕訣 ：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ i1 I9 t+ [. n6 U
1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。
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0 u( Y- ]1 }6 \6 i! V4 x) r& {3 ods-hk.net2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P3 w2 A- T) C; S

! c" K' J' S- x- F* p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。; q! a" Y7 g, O) m1 ~; b

7 h& H7 k' ?4 t) f0 l4 也可放入酸菜，風味及視覺效果更佳。
: o* p7 ?1 \+ Q3 Z8 {1 Zds-hk.net
+ t) E, \  ?1 D6 {# Cds-hk.net5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ a7 S' s* c  e% D0 T