[中菜] 簡易版護國菜

lilyyu

見習天使長

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1^# 大中小發表於 2009-5-6 15:03 顯示全部帖子

簡易版護國菜

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烹製方法（二人份）　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  l- g( p" r9 A$ A; D
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材料：
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番薯葉(500克)、
草菇(5隻)、
8 L5 o) [) D( G$ j( T8 F7 M火腿(20克)、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: z8 L( [% k' B8 @4 M# C
清雞湯(1/3杯)、
蒜末(半湯匙)ds-hk.net# k4 J% A  R" n$ S; R

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油(3湯匙)、
鹽(1匙)、7 z' {' B! D6 h" }& m4 O9 v$ h2 |0 d
香油(1/3湯匙)、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, i3 v0 k' ?( r3 l9 a2 @1 {, g
生粉水(1/4杯)
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1 草菇和火腿都切成片，置於碗内，加入1湯匙油、1/4湯匙鹽和1/3杯清雞湯拌勻；番薯葉洗淨瀝乾水。( N/ D9 w7 ]& B) h
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2 燒開鍋内的水，放入草菇火腿，加蓋大火隔水清蒸20分鐘，取出備用。
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3 燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，放入番薯葉焯至菜葉變軟，撈起過冷河。
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4 擠乾番薯葉的水分，置於砧板上，切去根部，取其嫩葉部分。 - R5 x: T8 p" v( U4 g# w6 X4 Y

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5 燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入番薯葉炒散，淋入草菇火腿湯汁，迅速炒勻煮沸。

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6 加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油調味，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 c& R4 G; E) {) V

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1、番薯葉經高溫加熱後，會滲出水分，因此雞湯份量不宜多，以免湯汁過多而沖淡菜肴的味道。☆夜玥論壇×§+ [' y/ b7 ~1 q& r
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2、清雞湯本身有鹹味，下鹽調味時，要先試味再調味，以免成菜過鹹發苦。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ @: ~% q+ c. `8 E! Y: o
　　
$ ^2 b$ y& O& L☆夜玥論壇×§3、番薯葉經飛水後，可除去苦澀味，但不宜久炒，否則菜葉會變老發黃，還會失去爽脆的口感。ds-hk.net' v- Q; K, Q& |1 v; c
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4、番薯葉分爲兩種，一種是粗大的葉子，一種是嫩莖的藤，前者要撕去老筋，後者應選取最前段的嫩莖來入菜。
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5、要先用沸水燙軟番薯葉，過一下冷河擠乾水分，才可切其嫩莖部分，提前切製的話，烹調後的番薯葉會淩亂不堪。
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