[中菜] 簡易版護國菜

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烹製方法（二人份）　
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材料：
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番薯葉(500克)、
! T6 Y- I* E1 S) j4 l9 V: Pds-hk.net草菇(5隻)、
9 o  y2 c4 _+ ]  {3 e) H! E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區火腿(20克)、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ~" t9 v) m5 J$ H6 A
清雞湯(1/3杯)、
$ G* d. X2 d; t9 d' S( |ds-hk.net蒜末(半湯匙)☆夜玥論壇ק) ]! W, z5 y5 w; ^* r5 Y9 T0 `$ q

8 h0 e8 h6 a1 V1 d' d1 ]8 D# {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　; Q# Q- G3 j# u, m. Q
調料：☆夜玥論壇ק9 G& M' M% S0 c( i" a* R
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油(3湯匙)、
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$ a+ [0 F. u* J6 c9 M9 R☆夜玥論壇ק香油(1/3湯匙)、
7 P5 @8 Y3 t7 r2 w" U☆夜玥論壇ק生粉水(1/4杯)ds-hk.net2 A0 I- h* V/ [: M8 r2 l, r, B- S
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! ^. o; [8 x6 O$ r/ Jds-hk.net1 草菇和火腿都切成片，置於碗内，加入1湯匙油、1/4湯匙鹽和1/3杯清雞湯拌勻；番薯葉洗淨瀝乾水。
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  V7 N8 g$ E5 t, W6 lds-hk.net2 燒開鍋内的水，放入草菇火腿，加蓋大火隔水清蒸20分鐘，取出備用。+ c+ r0 I8 a6 i" i! M

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, M1 a5 y, J! O( j0 H$ `9 Q" r# @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，放入番薯葉焯至菜葉變軟，撈起過冷河。
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" s; z) M! Y# n6 ~ds-hk.net4 擠乾番薯葉的水分，置於砧板上，切去根部，取其嫩葉部分。
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5 燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入番薯葉炒散，淋入草菇火腿湯汁，迅速炒勻煮沸。
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6 加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油調味，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、番薯葉經高溫加熱後，會滲出水分，因此雞湯份量不宜多，以免湯汁過多而沖淡菜肴的味道。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 Y* E' q1 f7 F
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2、清雞湯本身有鹹味，下鹽調味時，要先試味再調味，以免成菜過鹹發苦。ds-hk.net+ E0 Q- F7 b+ a$ _" J6 ?: n% P* Q
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3、番薯葉經飛水後，可除去苦澀味，但不宜久炒，否則菜葉會變老發黃，還會失去爽脆的口感。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ?' N& E/ `' y" Y
　　
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5、要先用沸水燙軟番薯葉，過一下冷河擠乾水分，才可切其嫩莖部分，提前切製的話，烹調後的番薯葉會淩亂不堪。
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