[中菜] 普洱茶燻雞

lilyyu

見習天使長

Rank: 3 Rank: 3

戀愛勳章

等級: 10 - 出類拔萃

HP(生命值): 1 / 96

MP(魔力值): 427 / 6076

EXP(經驗值): 65 %

1^# 大中小發表於 2009-5-8 12:25 顯示全部帖子

普洱茶燻雞

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：lilyyu 您是第724個瀏覽者

食材：土雞腿一隻100元、蔥、薑、蒜、辣椒小許{取一條的分量即可}
         八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙、米酒一罐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& u8 \% m/ p) j9 E) q6 F
: O! h2 P! I+ w
步驟：: ^% W4 w# `  B' @: ~: j
1.先將土雞腿去骨，用少許鹽巴抓麻抓嫩，接著用保鮮膜捲起，捲成圓筒狀後，ds-hk.net0 ~( V9 W' r' \2 i$ f
  再用錫箔紙將捲為圓柱狀的雞腿，再包裹住。----{這是一道很麻煩的菜，但看到成品會很有成就感}

2.錫箔紙包裹住的雞腿，放入蒸籠用大火蒸25分鐘。- ]4 E  {! T7 B. c4 z+ H

3.蒸好的土雞腿，取出泡在冰塊中，接著拆掉錫箔紙、包鮮膜。ds-hk.net* f. k% N: b- P- c

# `* n' P6 Q  w0 I1 k: Uds-hk.net4.浸泡滷汁{滷汁也很麻煩，步驟如下}bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ _" N. y, K$ W1 h$ r  i
蔥、薑、蒜、辣椒、少許八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙。
起油鍋，將上述配角爆香，在加入500cc水、米酒一罐，製成香氣十足的滷汁，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ u. ?! Z& _2 h5 I" i; \+ z, d
: h6 j" L+ l, L
5.將蒸好的雞腿，放入滷汁浸泡一天一夜。

. r3 b' t! X, C4 ?☆夜玥論壇×§6.24小時後，取出雞腿，準備煙燻。
. f$ r6 S' e) |; a. U2 Mds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! _, x; P* {  e  g% H
7.使用普洱茶25公克、糖三大匙、麵粉少許，  蓋鍋燻8-10鐘即可。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 _( k0 U1 ?) Y( Q) L" Q
小叮嚀
" P0 B4 c+ Y1 I) i6 wds-hk.net1.市售普通雞腿價格，一隻20塊就有了，不過我們買的是土雞腿，☆夜玥論壇×§& ^- K2 W! t0 b/ a/ \9 F0 c* o
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( R/ V- N1 a0 Q" m5 v3 v8 ^5 I
有特別選過大小，所以要100元。

! C) z4 Q1 L/ R) E☆夜玥論壇×§2.土雞肉處理不慎容易變硬，在蒸籠蒸的時間要很謹慎，八分熟的肉質最軟。
, V+ V0 \& C" z7 C* M2 Wds-hk.net3 C8 }, F6 b. P0 Q8 C/ N" z0 V$ q& d
3.土雞腿放在冰塊中，可以達到熱脹冷縮的效果，讓肉質更軟Q。
☆夜玥論壇×§' l4 P4 h% c5 N3 v0 K/ N* h- v
4.煙燻→鍋子置入一張錫箔紙，在上頭鋪上茶葉、糖、麵粉，接著放置鐵架，
放置土雞腿，蓋鍋悶燻8-10分鐘。
☆夜玥論壇×§1 V, [  o& W, G9 Q9 e8 M
5.這道菜工續複雜，但成品很方便，可以冰在冷凍庫一個禮拜，想吃切一切就可以祭五臟
廟了。3 f- e$ O2 P! Y1 T: A

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››