[甜品] 蔓達鈴慕斯蛋糕

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【材　料】 9 I. A% e2 t; K
1.苦甜巧克力  200公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 q2 B" R: D+ Y& u0 s0 A. @5 e8 S/ M
　奶油  100公克
* s9 `6 V0 u% l' x, Y) @) bds-hk.net2.蛋黃  2個
) k! I. S6 E" \0 M3 n9 S  F/ q3.蛋白  3個
2 ^1 T2 ?' Z" \ds-hk.net　細砂糖  50公克
( C0 G; h8 N5 _5 _% b+ N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.吉利丁片  6片
; J3 ^3 i3 i5 o  H# v* C, bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.動物性鮮奶油  170公克
4 J# C5 A% S% f7 I1 J: w% d- _8 ^; g☆夜玥論壇ק6.柳橙汁  200公克
2 w5 K4 [4 g- F5 n6 q　蛋黃  2個 ds-hk.net7 I) @: Y' \" I& b9 U
　細砂糖  50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. S# I9 G: L+ a0 U
7.巧克力蛋糕體  1片
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( Q! y! l$ G( U, B9 u7 P' Pds-hk.net【做　法】 ds-hk.net0 x$ m( y: q( O: k2 ^5 i, l8 `; r
1 將材料1的奶油加溫熔化，巧克力切碎加入拌勻（溫度不可高於50℃）。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 M+ t$ H' ?8 j! j8 O) H* E" c
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K3 Y6 o2 a* t9 b- [9 d2 e
2 材料2的蛋黃加入拌勻。 ds-hk.net+ C: b+ M" e" X1 Q% D
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3 材料3拌打至濕性發泡，亦加入上述巧克力糊拌勻，即為巧克力慕斯。
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4 將材料4吉利丁片浸泡冰水軟化備用，鮮奶油拌打至6分發備用。 ds-hk.net3 t0 S3 r) p0 k! h' _" [! ]
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5 將材料6混合拌勻加溫，一邊開始用打蛋器拌打，至80℃左右糖溶化即離火。
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6 將泡軟的吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(5)材料中拌勻，可置於冰上拌打至完全冷卻且呈稠狀。
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4 N* x$ N. B8 N  j8 n7 J( O7 將打發鮮奶油與作法(6)材料混合拌勻，即為柳橙慕斯。
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8 模型內先放入1片巧克力蛋糕體，再倒入巧克力慕斯，冷凍約10分鐘後再取出倒入柳橙慕斯，入冷凍庫約2小時即可脫模，切片食用。
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) ?5 {' F  Z5 P2 U8 t- H% }☆夜玥論壇ק【備　註】 ds-hk.net2 B4 k6 b, k3 ?' O6 g0 O  _
巧克力的熔解溫度必須控制在50℃左右，否則巧克力會變質結成硬塊，失去光澤及流性，所以在作法(1)中巧克力必須切成細碎，加溫時才不會拉長時間使得溫度過高。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Q" h; N+ m6 |/ }