[甜品] 咖啡巧克力慕斯派

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【材　料】
/ \2 J9 i& l" ^8 q甜派皮  １份 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- Z5 B+ x" a9 m5 n8 o3 V! l& E2 a
☆夜玥論壇ק0 T: i- w! {7 z; k7 m% ^  y% [, |
慕斯：
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巧克力  220g ; T% U) p/ V8 B( r$ P" @% e
奶油  50g
0 m/ E( d7 h: K5 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區動物性鮮奶油  90g ds-hk.net9 ?1 a- [: S6 G
蛋黃  2個 ds-hk.net2 T  w4 c0 S( \8 M- W
咖啡  1匙 ) b5 B/ \! z& K. N9 O/ a
吉利丁片  3片
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1 f* p. E2 i) @2 v5 `☆夜玥論壇ק1 吉利丁片泡水軟化後取出，擠乾水分備用。
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2 將甜派皮桿約0.4公分厚，壓入派模中，用叉子戳洞，鬆弛約10分鐘。 ds-hk.net2 D& z, Q# s1 R& O
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3 以隔紙壓鎮石的方式將作法2放入烤箱烘烤約12分鐘，取出紙與鎮石，再放入烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 x6 b% Z% \" S$ c4 |" ~" T
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4 巧克力隔水加熱融化後，加入奶油、鮮奶油、蛋黃混合均勻後，再加入咖啡拌勻，最後加入已泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶解後離火即為慕斯。
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. p( j2 N) o: H☆夜玥論壇ק5 將鮮奶油打發後拌入作法４的慕斯中，倒入作法3的派模中，再放入冰箱冷藏至凝固即可。
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【備　註】 ds-hk.net+ Y0 b7 i* X1 Q+ v* s1 b( ]
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