[世界知味] 鳳尾土司蝦片

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【材　 料】
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草蝦 8隻 ds-hk.net2 e6 B7 C; J+ Z
蛋白 2個
; ]# w$ X  F; Zds-hk.net山藥泥 50公克
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海苔 1片
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8 ?" B- G. T) w( K) J2 |' dds-hk.net【調 味 料】
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鹽 1小匙 ds-hk.net3 t6 @, L- z& K1 I" `3 ^
胡椒粉 1/2小匙 2 P! N3 \# |* s3 G4 \  V
太白粉 2/3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 U# [/ a) J2 {7 W5 C) z- [

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(1)先將土司去邊，每對切成2片長方形土司備用。
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(2)草蝦去頭及外殼，僅留尾部的殼，挑去腸泥後，加入所有調味料拌醃10分鐘。
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(3)蛋白用打蛋器打至雪泡狀後加入山藥泥及低筋麵粉拌勻。 ☆夜玥論壇ק; B" c% x, T, i' M6 X4 h9 h, f  k2 m
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(4)醃好的草蝦用紙巾拭乾水份，再從腹部剖開但不要斷，使蝦身對半攤平備用。
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(5)每片土司上先塗抹少許作法3中的蛋白泡，再放上草蝦(腹部朝上)，再將蛋白泡滿在草蝦及土司上，僅露出蝦的尾部。
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(6)熱油鍋，再將處理好的土司輕投入，有蝦的部分先朝下，油炸片刻後翻面，待兩面炸至微黃即可撈起。
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# w0 Y0 ~3 h# ]% j0 M5 G( p6 I9 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(7)炸好的鳳尾土司蝦片，先塗上少許美乃滋，再貼上海苔(剪成領狀)及黑芝麻裝飾即可。
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0 S& E# l# _- ]! \$ uds-hk.net【備　註】 ☆夜玥論壇ק3 K  z  R- T( b) z/ f
山藥泥的作用在於使蛋白泡更黏稠、潔白。
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