[中菜] 薑汁素豆蔔〔已檢〕

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* j* z! b8 s& ?* U' q2 u: X烹製方法（三人份）　☆夜玥論壇ק/ z9 _5 X$ }; R4 d$ \
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材料：ds-hk.net% g1 l/ \% O3 a; Z
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豆蔔(450克)、乾香菇(3朵)、紅椒(1隻)、薑(1小塊)、高湯(半杯)
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$ l! K0 S, k' ]: e' ]  n3 U調料：7 q1 L+ x  R" L* N: G! a0 v) @
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油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、生粉水(1/3杯)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& r6 F1 [$ d; h& ~- F% Z; i

! s) j' Q# j# i3 d☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, X- {7 `  `0 X& Q) M
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1 豆蔔對半切塊，紅椒去蒂和籽，切成絲，薑去皮洗淨，切成細絲。ds-hk.net- j6 R2 F# R# v1 s7 ^

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2 乾香菇用清水泡軟，去蒂切成條狀。
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3 燒熱3湯匙油，放入薑絲和香菇絲，以小火炒至香氣四溢，然後倒入紅椒絲炒勻。
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% x) r! [) q8 \4 放入豆蔔翻炒均勻，以小火續煮2分鐘。
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廚神貼士
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1、薑絲和香菇絲要用小火炒至香氣四溢，開大火則容易炒焦，逼不出薑的香味。
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2、豆蔔要切開，烹調時才會吸入湯汁的鮮味，未切開的豆蔔燜煮時較難入味，會淡而無味。☆夜玥論壇ק: m; [6 ^3 b, z% U! y) V9 ?/ ~/ D
　　
9 ^7 K5 t3 R6 o8 ^: H8 S3、要使豆蔔鮮味濃，要用雞湯或高湯來烹煮，用清水來煮的話，豆蔔的味道較淡。
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4、起鍋前淋入生粉水，可讓湯汁變得濃稠，並附着在豆蔔上，使其味道更香濃鮮美。ds-hk.net- U& q0 y; l" e0 T