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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6210
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-16 23:46 顯示全部帖子
薑汁素豆蔔〔已檢〕
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豆蔔(450克)、乾香菇(3朵)、紅椒(1隻)、薑(1小塊)、高湯(半杯)
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油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、生粉水(1/3杯)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& r6 F1 [$ d; h& ~- F% Z; i
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1 豆蔔對半切塊,紅椒去蒂和籽,切成絲,薑去皮洗淨,切成細絲。ds-hk.net- j6 R2 F# R# v1 s7 ^
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2 乾香菇用清水泡軟,去蒂切成條狀。
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3 燒熱3湯匙油,放入薑絲和香菇絲,以小火炒至香氣四溢,然後倒入紅椒絲炒勻。
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% x) r! [) q8 \4 放入豆蔔翻炒均勻,以小火續煮2分鐘。
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廚神貼士
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1、薑絲和香菇絲要用小火炒至香氣四溢,開大火則容易炒焦,逼不出薑的香味。
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2、豆蔔要切開,烹調時才會吸入湯汁的鮮味,未切開的豆蔔燜煮時較難入味,會淡而無味。☆夜玥論壇×§: m; [6 ^3 b, z% U! y) V9 ?/ ~/ D
9 ^7 K5 t3 R6 o8 ^: H8 S3、要使豆蔔鮮味濃,要用雞湯或高湯來烹煮,用清水來煮的話,豆蔔的味道較淡。
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4、起鍋前淋入生粉水,可讓湯汁變得濃稠,並附着在豆蔔上,使其味道更香濃鮮美。ds-hk.net- U& q0 y; l" e0 T
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