[中菜] 紙包雞

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

等級: 10 - 出類拔萃

HP(生命值): 1 / 96

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1^# 大中小發表於 2009-5-16 23:54 顯示全部帖子

紙包雞

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烹製方法（四人份）　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 n; U8 c  J% e6 s" S. q

材料：
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雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)6 T; Y8 E+ s! r
　　
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醃料：
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黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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" g: ^: F# _% u; Z☆夜玥論壇×§調料：
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油(1碗)
　　
工具：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& L' I# Z4 ~) _2 n9 M! A, w

廚房紙(8張)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 r  p2 h: @, [( S9 D$ P) u

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作法:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 O  _% @# M# e; S/ o- c7 D) B
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1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。☆夜玥論壇×§2 H: v# X& x$ L1 X5 ?) \+ Q
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* [6 x, E( M; z1 F8 Zds-hk.net2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。ds-hk.net% r$ t6 R3 ]8 P. n

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3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。
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0 ^) [4 h) U: q6 n' t+ N7 w4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 s6 n; q& a% K2 a8 t
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5 燒熱1碗油，放入4～5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。
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7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* U0 j( B0 z( j+ c
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1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。
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  ]) l, `) n$ o) c8 s. yds-hk.net2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。☆夜玥論壇×§0 f9 g* D$ e( g& \5 ]. ?
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3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。☆夜玥論壇×§' M+ I, G( B( v" E4 c
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4、紙包雞的份量較多，不可一次下鍋油炸，應分批分次炸之，以4～6塊爲最佳。ds-hk.net( w7 E8 N: \# U* I: n+ D0 W: e% }
　　
5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。
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