[中菜] 沙拉菠蘿雞翼

lilyyu

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1^# 大中小發表於 2009-5-17 00:08 顯示全部帖子

沙拉菠蘿雞翼

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烹製方法（三人份）　ds-hk.net0 h1 h$ F( q' K
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材料：
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雞中翼(6隻)、菠蘿肉(150克)、蔥(1根)、蒜(3瓣)ds-hk.net- i$ M/ X4 g% A7 s
　　
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醃料：
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鹽(1/4湯匙)、海天金标生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1湯匙)
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調料：
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油(2湯匙)、蛋黃沙拉醬(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、冰糖(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生抽(1湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: G# ~2 y3 i! v1 j
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作法:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 Z3 t5 D' N' H  V3 M( t' |  E
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1 雞翼洗淨，在背面劃入一刀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
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2 菠蘿肉切成小塊，放入淡鹽水中浸泡；蔥切段，蒜切片。ds-hk.net# w$ A" r" n2 t+ t7 |
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜片，放入雞翼，加入1/2湯匙料酒和1湯匙冰糖爆炒1分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ?$ r8 N6 _$ T: d/ q  a1 [; p8 g

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4 注入1/3杯清水炒勻煮沸，加入1/5湯匙鹽、1湯匙生抽和1/3湯匙雞粉調味，加蓋以小火燜煮5分鐘。

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5 倒入菠蘿塊翻炒均勻，待鍋内湯汁呈濃稠狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ u  n; V; w/ Z- @& }: m

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6 將雞翼和菠蘿盛入盤中，淋上2湯匙蛋黃沙拉醬即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) J" z$ Q7 Y5 J( B5 k1 b, \

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廚神貼士
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1、建議用蛋黃沙拉醬來入菜，它酸甜適口，清爽不油膩，千島醬的味道偏酸，吃多易膩，不建議選用。5 r% ~, Y. h8 X# V, ?
　　
5 C) A( f1 n' m/ V' cds-hk.net2、菠蘿雞翼做好後，要靜置一會兒攤涼，再淋入蛋黃沙拉醬，以免菜肴溫度過高，使沙拉醬融化。☆夜玥論壇×§/ D" M9 E2 r( l
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3、應選用較熟的菠蘿肉，較生的菠蘿肉不宜用，菠蘿肉烹調前，要用淡鹽水浸泡一下，可避免食後引發過敏症狀。ds-hk.net0 Q) D0 |& V! b* G
　　
  w3 {; V! f; H/ `4、在雞翼背面劃入一刀，一醃製時會更容易入味，二煎製時雞翼會很快煎熟煎透。

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