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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6210
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-21 21:28 顯示全部帖子
多汁漢堡肉排
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1.漢堡肉裡加入蔬菜末,可以增加漢堡肉排的水份和口感。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 N3 M& b' _ r3 m& v; K0 F
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將洋蔥、胡蘿蔔及西芹全部去皮(西芹則只去除過老的外皮部份即可),洗淨後切末,分別放入盆中,備用。
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& [" j# B6 T9 ]ds-hk.net2.將有有材料一起拌勻可讓肉排更入味,且蛋的功用是增加黏性不容易散開。☆夜玥論壇×§( B& r/ Z; `+ i4 y8 W0 n
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將絞肉用刀背敲打後,加入所有調味料及作法1的材料,一起拌勻至調味料全被絞肉吸收為止。
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6 i8 K+ n' f% n' i2 A( Y- D$ c* T3.用力摔打絞肉糰的用意是讓肉質有筋性,全部的材料更緊密,口感更好。
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將作法2的絞肉糰整個拿起往容器裡用力摔打十數下,至絞肉糰有黏稠且出筋性。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& [* p2 [, Y K! s+ n$ e" u
7 O! _1 z9 ]9 y& l4 b& x8 F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.用雙手拍打肉排至需要的厚度,口感較紮實。4 h* e* G$ u' B! S$ `5 I V" S
5 o# R) `+ Q; g☆夜玥論壇×§將作法3的絞肉糰以雙手捏拍成圓餅狀約2個,厚度約在2公分內。
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5.肉餅一定要在鍋熱油也熱時才放入,這樣才能將肉餅快速定型且鎖住肉汁。
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