[西菜] 多汁漢堡肉排

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洋蔥 20公克
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西芹 ５公克
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醬油 10㏄
; r1 a- L% l+ {, o/ hds-hk.net糖 1/4茶匙
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6 S- Y6 b8 X) D+ [- i, hds-hk.net黑胡椒粉 1/4茶匙 ☆夜玥論壇ק4 g% c% a- |' X6 m6 u. T
蛋 1/2顆 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 A4 B4 D4 C; L; M1 G6 b
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【做　 法】
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; H5 N) S, P( K  F' @ds-hk.net將洋蔥、胡蘿蔔及西芹全部去皮(西芹則只去除過老的外皮部份即可)，洗淨後切末，分別放入盆中，備用。ds-hk.net/ F6 @' ~- o/ X2 c8 v2 g
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2.將有有材料一起拌勻可讓肉排更入味，且蛋的功用是增加黏性不容易散開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ E8 e4 v, F4 E
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將絞肉用刀背敲打後，加入所有調味料及作法1的材料，一起拌勻至調味料全被絞肉吸收為止。
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3.用力摔打絞肉糰的用意是讓肉質有筋性，全部的材料更緊密，口感更好。
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將作法2的絞肉糰整個拿起往容器裡用力摔打十數下，至絞肉糰有黏稠且出筋性。
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. e4 A, l! u! r: g/ vds-hk.net4.用雙手拍打肉排至需要的厚度，口感較紮實。☆夜玥論壇ק- \1 R+ v. ^6 C& v: {' o2 \
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將作法3的絞肉糰以雙手捏拍成圓餅狀約2個，厚度約在2公分內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Y1 w0 |( }& q  F
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5.肉餅一定要在鍋熱油也熱時才放入，這樣才能將肉餅快速定型且鎖住肉汁。
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