[西菜] 多汁漢堡肉排

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絞肉 200公克
& R/ C. _6 `% N0 @2 ]+ Z; t4 bds-hk.net洋蔥 20公克
; u. h0 R4 p. z2 M; j4 m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區紅蘿蔔 5公克
  b, D9 z- K- u$ a; \5 g9 @☆夜玥論壇ק西芹 ５公克
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+ r8 N+ H: ^7 Z( _☆夜玥論壇ק【調 味 料】
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5 h7 O/ Y( S7 J  \+ v$ L6 k' [☆夜玥論壇ק醬油 10㏄
$ I1 d7 G8 U4 ]! R3 z/ M. ]ds-hk.net糖 1/4茶匙
2 s: X; F5 Y7 _. {3 ]5 l麵包粉 1大匙
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蛋 1/2顆
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1.漢堡肉裡加入蔬菜末，可以增加漢堡肉排的水份和口感。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 N3 M& b' _  r3 m& v; K0 F
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將洋蔥、胡蘿蔔及西芹全部去皮(西芹則只去除過老的外皮部份即可)，洗淨後切末，分別放入盆中，備用。
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& [" j# B6 T9 ]ds-hk.net2.將有有材料一起拌勻可讓肉排更入味，且蛋的功用是增加黏性不容易散開。☆夜玥論壇ק( B& r/ Z; `+ i4 y8 W0 n
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將絞肉用刀背敲打後，加入所有調味料及作法1的材料，一起拌勻至調味料全被絞肉吸收為止。
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6 i8 K+ n' f% n' i2 A( Y- D$ c* T3.用力摔打絞肉糰的用意是讓肉質有筋性，全部的材料更緊密，口感更好。
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將作法2的絞肉糰整個拿起往容器裡用力摔打十數下，至絞肉糰有黏稠且出筋性。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& [* p2 [, Y  K! s+ n$ e" u

7 O! _1 z9 ]9 y& l4 b& x8 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.用雙手拍打肉排至需要的厚度，口感較紮實。4 h* e* G$ u' B! S$ `5 I  V" S

5 o# R) `+ Q; g☆夜玥論壇ק將作法3的絞肉糰以雙手捏拍成圓餅狀約2個，厚度約在2公分內。
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5.肉餅一定要在鍋熱油也熱時才放入，這樣才能將肉餅快速定型且鎖住肉汁。
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