[甜品] 乳酪紅豆捲〔已檢〕

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麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 z/ V6 x' [7 x8 k/ ]; s! I
高筋麵粉 170公克 # a  [* B6 Y" [& j4 }3 j
低筋麵粉 72公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 z1 L4 }- U7 m( y) D) _
速溶酵母 5公克 ☆夜玥論壇ק9 W# V( N9 X1 }# ?" S, G
鹽 2公克
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蛋 48公克
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" l/ _* w/ z. u( W$ X- x' r☆夜玥論壇ק水 96公克
% C6 p# ]! T8 m奶油 24公克
( X- }' c9 k% g0 Nds-hk.net粒狀奶油 150公克
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內餡：☆夜玥論壇ק% ~9 y% {; Q2 k0 W. Y
蜜紅豆 300公克
6 {9 o6 {. S1 h& p8 n- Ods-hk.net乳酪餡 720公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ]" C3 \2 y; z: ^
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其他：
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1 x6 D- {0 i: r5 Yds-hk.net【做　 法】 5 R/ ~4 G8 y2 D) U' M

' h* W9 I) |! u1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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4 H& |8 I+ G0 A6 Z9 S% Q$ Z% @ds-hk.net2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 e; l; m/ j! D9 K. f, K
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' N+ h/ ]2 E" [9 h
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。☆夜玥論壇ק7 D5 U4 z, Z5 d; K
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。: x" `: s  p3 q% W- d% l% |6 f; K/ c
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  d, S2 ?% N" \, c; v0 U! I
【備　註】
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重量：55公克/個
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