[甜品] 墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

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0 j. b' [1 n2 _' Z, G" t! X6 N  \ds-hk.net甜麵糰 1份 ☆夜玥論壇ק2 n4 ^, _! v: {, [  }0 w  ^& S
奶酥餡 450公克
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1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。3 {; A, o& _* [& o0 a
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
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3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。 ds-hk.net0 z/ c; `" o8 D* k( R* Y/ Y: h

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