[甜品] 辮子麵包

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中種麵糰：3 p3 E1 v0 D9 [* U2 C1 z
高筋麵粉 800公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 l" c5 ~# u* A+ L6 W
速溶酵母 10公克
- \" o0 ~2 e  Q1 W: a3 p4 H- lds-hk.net水 480公克
9 {* ?  q% u! C% t/ o  Kds-hk.net主麵糰：
; H6 d9 J0 C; p% y) Z☆夜玥論壇ק胚芽粉 50公克 ( M. e" t" D3 j0 |, O$ P
葵花子五穀粉 150公克 - C# O! y1 T) n9 D% Q' W4 c
楓糖 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 o, I" P9 @) V3 u" K1 k$ @7 i' u
小麥蛋白質 50公克 ☆夜玥論壇ק2 ^# c+ m5 h; T0 x( |. X
鹽 15公克
) B, z$ I" F/ g( H# [改良劑 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( G8 {3 d( i6 Y, f' |. o
水 120公克 ☆夜玥論壇ק( |. `6 z6 a1 r+ C
橄欖油 80公克
, ~; v% f7 w* S: W! J/ ~ds-hk.net內餡：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, d: V/ L/ F) a1 N& b
黑豆 150公克
5 i, Y/ w5 [4 ?( C, P☆夜玥論壇ק松子 150公克
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4 N0 M+ ~! k! @! r* gds-hk.net【做　 法】
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* U- f! C6 S4 e2 d* @☆夜玥論壇ק1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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/ c  |( X9 C( J☆夜玥論壇ק2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 o& K1 {* X6 |. J, W# E
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3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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7 Y0 j& _8 A4 q8 p' R4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ V) }- p) `# w8 S

+ j4 E  V/ q" F1 J$ G) t+ n5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 D5 f  n- R& a+ X' }$ }

, K% n' Y5 [& M) S. `4 \% \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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份量：5個