[甜品] 鮮奶大理石麵包

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【材　 料】
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0 e6 S# u/ v: G- r. A' {麵糰：ds-hk.net- O" e# U, E  }, m7 ^
高筋麵粉 192公克
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4 Q! r6 b, H  Z6 E/ B1 Y/ |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮酵母 12公克
! s8 S- \+ F" m0 M& jds-hk.net水 115㏄
8 N9 _# z' a" d( @$ f# K4 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 6公克
3 Z1 D. }/ n8 u6 r8 n  u9 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 93公克   t- {; d- f; q* I5 ]- u( Q# {
蛋 30公克 ☆夜玥論壇ק5 \  H; q; y7 g
奶水 48㏄
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巧克力大理石片 500公克 ☆夜玥論壇ק' y) {4 s9 d1 G8 x- A
其他：☆夜玥論壇ק  y* X  z- G1 r1 G" z2 t' _( r
杏仁角 適量
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【做　 法】
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8 W1 y0 s  c% H; {% z1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。☆夜玥論壇ק$ f) U* |6 @& T7 c

9 L& p# B) Y. Y; R! W0 n; o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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* e9 p- J. b2 h$ H5 w4 t( P☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ?8 M/ g' D+ E2 u

4 X4 k, l! O& O$ |3 T: f☆夜玥論壇ק5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
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: x, W, c1 F1 O1 X2 c7 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
7 ^6 r; n' b8 @1 V  Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
* C) J; x+ v% D7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* m  }5 ~3 _, Q: x, `$ d( M
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。