[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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高筋麵粉 192公克
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  \8 c5 l9 w$ L2 o$ U4 ]" G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮酵母 12公克 1 X% G; [: O/ X; P+ B0 o$ R0 Z8 Y
水 115㏄
1 G! O2 |: t( ~: W: ~$ Q( F: f: Xds-hk.net鹽 6公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, l8 `& @$ k! _9 Y& c' v" o
細砂糖 93公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 _6 @$ V& F6 i  P: N
蛋 30公克
7 r% k# E* f" e& M7 L5 ?/ I奶水 48㏄
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; O. w4 j; L7 [0 _; g& Bds-hk.net抹茶大理石片 500公克
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其他：5 v" c" Y+ K9 ~! g& n8 H
紅蘿蔔 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  m7 R. `1 x8 w7 x% G& U4 X
細砂糖 100公克
0 l. Z0 m: H5 Y7 h  W+ K5 [2 k☆夜玥論壇ק麥芽糖 30公克
5 S1 H5 P% \8 A+ E# B) |ds-hk.net水 100㏄
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【做　 法】 ' B" P( f/ W- d& B+ `) V5 B

# O0 S! ], B4 y9 e5 @☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; H; U& c5 q+ M8 C2 H' }% Q9 x! W

! G0 @" x  u; P  o9 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
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6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; T; y; y( X; g! u  c1 P

3 k5 d1 R% m0 c5 T1 ^% o☆夜玥論壇ק7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
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+ Q2 ~! a1 g% m/ x2 d* F8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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