[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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【材　 料】 , @( {- U4 k! H  g5 E) i: O( `
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麵糰：
  g& n2 p; l7 u. l+ z8 ~% C高筋麵粉 192公克 7 {6 ?# R' o* x, D
低筋麵粉 192公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 o2 E/ B7 u9 X+ `' \$ I9 @
新鮮酵母 12公克
9 p) R5 y% g8 f2 M水 115㏄ ds-hk.net( D/ y  r; ^' e" L
鹽 6公克
# z4 G3 W: w0 K- t6 X- p3 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 93公克
$ H/ U; T* \( W& y1 T* h蛋 30公克
$ _* T3 C4 o5 @2 B( x+ tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶水 48㏄ ☆夜玥論壇ק# N3 }2 K9 r8 @, H: _8 v. P/ v
奶油 62公克
5 u) S* }/ B& g' C3 G4 I1 ]. |5 Kds-hk.net抹茶大理石片 500公克
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/ {8 Y. u6 W( c- Y  s* ]9 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區其他：
. r. z# m( s2 \& R0 z- t紅蘿蔔 100公克 ds-hk.net" m. t% w5 g+ Q0 y$ h+ n
細砂糖 100公克
  r8 q) Y8 D4 ^! G; t8 o$ I* Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源麥芽糖 30公克 ( d  N% f7 A1 A& }
水 100㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 y0 b2 D$ K3 ^  H1 K4 U- J( Y* q

, p# i' U$ }& q# e& r( u+ Fds-hk.net【做　 法】 # V& C) C- v( N7 Z8 g5 X% s2 B
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。☆夜玥論壇ק' O5 }" X% k4 G( |5 b: }1 k& E& l
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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5 Q% l9 |/ v( g( @' \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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2 c( m! b+ Y' \; g- i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) D* q6 x+ {+ o& J8 m6 x

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7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
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3 Y% a) U2 u; W7 u- y; ?3 K$ C8 P☆夜玥論壇ק8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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