[甜品] 酒香舒芙蕾

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【材　 料】
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英式奶油醬：* O1 W; z! X; n) S" O$ D/ Z
蛋黃 12顆 ds-hk.net% Y9 b3 ~+ N  j! ]6 w
動物性鮮奶油 750公克
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" s* \; ?9 d% Z/ @% T9 a3 Dds-hk.net全脂鮮奶 750公克
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蛋白 600公克 ds-hk.net, i. F5 Y; ^) D
砂糖 300公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 N3 @* p, u, B; z
英式奶油醬 1300公克 ds-hk.net6 A. a& x. I  Q2 |4 K# r
蘭姆酒 少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ G6 ~3 D; o- ?
鏡面果膠 適量
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藍莓 20顆 ds-hk.net2 S" @; u4 H8 V5 P# C8 x; b4 c
金桔 3顆
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茴香 少許
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק$ |7 ]' Z3 N. i3 ^  V9 j

$ U7 v! d0 V* n* I. Y, x+ f. Bds-hk.net1.將材料A中的全脂鮮奶和動物性鮮奶油放入鍋中，以中火煮至滾沸後，滴入幾滴香草精熄火備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Y$ c4 q: u4 D7 J6 y

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. b1 X0 x; E# q9 }5 `ds-hk.net3.將作法2加熱至85℃成濃稠狀時（可以手指劃開木杓上的奶油醬作測試，劃開那道痕跡上方的奶油醬沒立即流下，即為成功的奶油醬），熄火放置冷卻即為英式奶油醬。4 a7 n9 ~0 X8 N8 u! L- \

) G" B$ X" B! @' n9 ~, X! Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡後與砂糖拌勻，再與作法3的英式奶油醬和藍姆酒混合拌勻即可。ds-hk.net, _$ {2 Q3 }- |% c( }$ I( V% V
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5.取10個杯子將作法4的材料倒入杯中，以抹刀抹平後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠，放上草莓、藍苺、茴香和金桔，最後撒上些許開心果碎裝飾後即可。 9 L. d+ ?+ H/ [: n# @- h" E2 W
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【備　註】 % b2 e( c$ K3 j) C8 L% {8 k

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