[甜品] 咖啡麻糬

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【材　 料】
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酵素 1公克
$ s/ g: G. j8 @/ l3 h5 Z/ p2 ~ds-hk.net即溶咖啡粉 15公克 ☆夜玥論壇ק& h! m" X0 q( S4 Q* F
麻糬預拌粉 10公克
0 Y5 ~5 ?1 g; o  V. N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 491公克
, Q; Q# T+ L# C. pds-hk.net新鮮酵母 15公克
, b) B- o, O# c9 a5 D- E( wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖 59公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ t7 n9 R3 K- d' O" k
蛋 30公克　 ☆夜玥論壇ק$ M* @: y) l# l4 r- z
奶粉 15公克　
8 ]1 @! S  N% q% Z$ @☆夜玥論壇ק鹽 5公克 , }) e# |' ~/ G7 ?# b
奶油 72公克
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; F- ^' w& G& _0 R4 N6 |2 ^ds-hk.net【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ^, \1 m$ e/ T, H' j
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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" ]7 I) T5 h% ]: `2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 J5 |7 F3 a, T% z- Z. y; S
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 X1 ?# ~3 x$ S3 A' |
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。
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& F' D" w* I) P☆夜玥論壇ק8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。- p: O* t9 A' C5 O" _6 H9 \

7 b: n- i# K+ p! x% O7 W. c% n$ M0 ]ds-hk.net9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。