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[甜品] 咖啡麻糬

咖啡麻糬

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麻糬預拌粉 10公克
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鹽 5公克 ds-hk.net8 q& @8 y4 F- o! X$ \
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解,奶油放在室溫軟化備用。☆夜玥論壇×§( O/ \! S4 I. M' Y8 A' z/ w; S
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2.將所有材料(除奶油外)放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。
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5 M8 c+ P1 _  A  i% h最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.將奶油加入作法2中,繼續以中速到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。8 G0 R% Y; V" H& S' j; w' T
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4.將作法3的麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( \- E9 ]# f3 f" F
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5.將作法4的麵糰取出,再次滾圓使其釋放出氣體後,放入發酵箱繼續發酵30分鐘。
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2 ?- H- o. F3 C/ lds-hk.net6.取出作法5的麵糰,分割成每個約60公克的麵糰,分別滾圓之後蓋上塑膠袋,鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀,捲起後對折,將尾部搓細,使小麵糰呈現水滴形狀。ds-hk.net) A1 E6 F1 m. A4 R/ l  M% ], A; ^) p

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9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約烤12分鐘即可。

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