[甜品] 咖啡麻糬

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【材　 料】
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% e7 V' A- a+ b, s: X+ s. h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 270公克　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) q) N$ B7 f+ [5 w5 A5 {3 Y8 b
酵素 1公克 , F0 }* V8 I3 x' D: ^
即溶咖啡粉 15公克
" Y. m4 S9 F5 Z& [& s7 j" L☆夜玥論壇ק麻糬預拌粉 10公克 $ o% l5 k5 D/ w5 p; S, o8 F2 M' I
高筋麵粉 491公克
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% l. R# L9 j6 k4 j+ E: ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 59公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ F8 v' h: s$ `) n  V; F
蛋 30公克　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Y& s1 ~3 F8 Q6 V0 c  T2 }* ~
奶粉 15公克　
, f: K% g' r4 o" n; A# ~* f7 d4 J☆夜玥論壇ק鹽 5公克
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【做　 法】
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1 h+ I" f0 \# _$ c/ [ds-hk.net1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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- `  [: Q6 r$ l8 v5 |+ U☆夜玥論壇ק2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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7 K5 t3 q6 k0 l2 O0 h5 r" Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, d( t. J$ U; ~, |

: `1 q' W9 W" \7 M+ o: T☆夜玥論壇ק4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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8 N" ]7 a* a8 o" l" [& n# S( R( e  @ds-hk.net7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。
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" K, c( t. g. v6 N, ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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7 h6 R& S& O, L7 w☆夜玥論壇ק9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。