[中菜] 蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

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蟹腿內        100公克☆夜玥論壇ק' d; @# @5 m% P) N$ J2 q* s' I# y
毛豆仁        20公克
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酒        1大匙
5 L" d' g  W4 fds-hk.net鹽        適量
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糖        1/5小匙. R4 S) J  n4 f! g7 [8 K6 t
醬油        3滴ds-hk.net- Z6 _5 e! T" ^& L& j
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1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
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3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。ds-hk.net, l* j5 C: ~; \5 \8 U+ X
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 ]