[中菜] 羊城炒米雞

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材料：☆夜玥論壇ק% w0 x6 S% D* q0 [
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•土雞：1隻(約1700公克)
# |. _5 Q% ^% g* ^# n6 K☆夜玥論壇ק•蓬萊白米：2500公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) d% W( ^% D/ y% A
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•蔥花：6大匙
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•紹興酒：3大匙
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•冷開水：半杯! b5 A: V. W/ {4 H4 \4 ?, O
•烏梅子：3個
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做法：
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一、先把蔥末及薑末放進碗裡，再加入紹興酒３大匙、鹽１大匙及清水１茶匙，略加攪拌後，就是這道菜的「醃料」了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; j+ |5 O" V) t3 Y
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二、再用蜂蜜１茶匙、烏梅子３個、冷開水1/3茶匙以及１茶匙的桂花醬攪拌均勻，這是吃的時候用來沾雞肉用的「雞醬汁」。
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三、現在把洗乾淨的土雞塗上「醃料」，塗抹均勻後醃漬二十分鐘。
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: t3 _* }& Q/ U) rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק, |6 v2 M  g1 L4 M1 c
五、接著把土雞放進砂鍋中，再把炒熱的米倒在雞身上，把整隻雞完全覆蓋住。ds-hk.net0 e, r1 |4 I, c- B+ Y( B

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# l' P( y0 W! T4 J9 r7 y. Nds-hk.net七、烤熟之後，雞拿出來切塊、盛盤，與「雞醬汁」一起上桌。☆夜玥論壇ק! k( U5 g3 a' J8 i1 w

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●　「羊城炒米雞」是廣東省羊城縣的地方名菜。這道「羊城炒米雞」不但是一道家常好菜，更是宴請賓客的好料理；不過做這道菜的時候，必須準備「砂鍋」，這樣烤起來才會道地。
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; ?: T6 E' P( c  k7 \/ p☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:16 編輯 ]