[中菜] 紅油抄手

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•餛飩皮：12張+ X( k, j9 `0 S/ i( @
•瘦絞肉：75公克☆夜玥論壇ק6 o# r+ q8 l/ S
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•紅辣油：2茶匙☆夜玥論壇ק' ]1 x3 e& U- t7 b; W4 i  n* |
•花椒粉：1/4茶匙; ~; Q( D% e2 E) q5 v6 f
•蒜泥：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ]# C- \: k% ]5 r3 E$ L4 m
•蔥花：1/4茶匙
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•甜醬油：1茶匙
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# _+ g4 Y! L8 s, c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•鹽：1茶匙1 l( Q3 K( i/ z( R: G
•麻油：1茶匙ds-hk.net) j" d: R. y! ]% M
•醬油：1茶匙ds-hk.net" b5 j8 T/ {% U0 }$ T
•米酒：1/2茶匙
, ~0 t9 L# F) f) F; u7 W•薑水：1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% _1 i' I3 a" w+ L/ X- v  I% u/ a
•芹菜末：1/4茶匙
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8 l, @6 ]  ^5 t6 ?3 n) u5 |ds-hk.net•清水：半鍋 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# J& _$ I6 |7 N: ~
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一、先用紅辣油１大匙及蒜泥、蔥花、芹菜末、冬菜末、醋各1/4茶匙，甜醬油1茶匙和花椒粉1/4茶匙，調成「紅油調味料」備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; y( H. g' e' q$ m& _9 {  [9 k; Z
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二、處理肉餡兒的步驟，是先用刀把絞肉拍鬆後，用1/4個蛋白及胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、酒1/2茶匙及麻油1/2茶匙攪拌均勻，這就是特製的肉餡兒了。
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三、肉餡兒和餛飩皮準備好了後，在餛飩皮當中放入一茶匙肉餡兒，再把餛飩皮對摺成三角形，將底邊往上摺，左右再對摺一次就可以了。抄手包好以後，將抄手下鍋燙煮一下，鍋裡的水煮開後，抄手就可以起鍋了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( a2 \$ d; T/ @6 l$ e

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● 「紅油抄手」是四川著名的點心，酸甜香辣，風味絕佳，儼然成為四川小吃的代表。其實四川人所謂的「抄手」也就是浙江人說的「餛飩」，福建人則叫它「扁食」，這些都是相同的食物，只是名稱和配料不同而已。