[中菜] 原籠牛肉

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•全瘦牛肉：600公克
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配料：' N( Y+ i' V; |1 c4 T- K8 Y0 _

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/ ^1 D2 \9 H4 j1 @5 `8 O•蒜末：1/4茶匙
5 P7 T( `9 n0 {ds-hk.net•米酒：1大匙ds-hk.net+ ]8 h$ C$ U9 V, H
•豆瓣醬：1大匙
" |. o2 ]3 n8 [' ]1 w, m# G- y•蒸肉粉：1杯ds-hk.net* U# r4 J% _" `4 ~* l' b2 I/ _3 U+ U
•甜麵醬：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* N$ X6 ~- U# @( l  L' A, w2 l
•麻油：1茶匙
6 o8 }/ m9 O) {8 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•糖：1茶匙
0 L  w8 ~4 L. Nds-hk.net•花椒粉：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  h" [5 B) N9 M* l8 Y5 D9 h2 u
•蔥花：1茶匙
& @9 `: e" {+ H  q' ^  U7 a( I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•沙拉油：2大匙
4 t9 k- `8 Z7 B; h•高湯：1大匙ds-hk.net9 ^- J! Y% M" v6 K
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做法：
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一、先用薑末、蒜末、花椒粉各1/4茶匙，米酒、豆瓣醬、甜麵醬各１大匙及糖１茶匙攪拌均均，做成「醃料」備用。
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二、牛肉切成薄片，肉片切得越薄，醃料越入味。肉片切好之後，加入「醃料」裡浸泡二十分鐘。如果覺得「醃料」不夠鹹的話，可以多加一點鹽。地瓜去皮後，以滾刀方式，切成菱形的小方塊，舖在蒸籠底層。% F- _% H5 q: K! O7 F9 j% w: _
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三、肉片醃製完成後，加入一大匙冷高湯使肉片濕潤，再加入蒸肉粉一起攪拌。可以多加一大匙的沙拉油，使肉片更滑潤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w& J0 W/ N/ T5 C

. x: _& a1 m3 ~* I4 Z" K5 Y  {四、拌勻之後，把牛肉片舖在地瓜的上面，放進蒸籠裡，用大火蒸四十分鐘。蒸熟後，再撒上蔥花，燒熱１大匙麻油及沙拉油，澆淋在「粉蒸牛肉」上，就可以上桌了。ds-hk.net. b6 w* i) d' b

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●　如果不喜歡地瓜的味道，也可以改用洋芋、南瓜、甜豆或四季豆來代替，處理方法也是一樣的。
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, ^. F7 u/ T4 [: H2 \* [ds-hk.net[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:25 編輯 ]