[中菜] 五更豆酥魚

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☆夜玥論壇ק5 N# N$ Y6 o' K- p: i* R! [: W+ n
•鱈魚：1片(約1000公克)
9 y) R: e6 ?. ?5 Fds-hk.net•黃豆酥末：5大匙 配料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, k6 {( C0 S4 X% s
•麥蔥花：1大匙$ y3 R! w" X! ?7 \8 G7 p( \
•蔥：1根
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•蒜末：1/2茶匙
% G1 N3 n, F: `( R•薑片：2片☆夜玥論壇ק5 }" Z; U9 N6 Q" m* d( d
•糖：1/2茶匙
& x: w* h6 D" N0 ~$ r* _4 Vds-hk.net•麻油：1大匙
1 f" n, f8 R2 x- I" Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•鹽：1/4茶匙
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•沙拉油：3大匙
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- C8 W0 ]" k- z7 G2 Y. q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 J. @' q( ~3 q! F! n; ^
做法：ds-hk.net/ B6 l3 d2 c) X; ?

4 G  H9 z  G" R) m( i3 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。7 u: ?& Q& F2 [% A
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二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。