[中菜] 五更豆酥魚

材料：7 U. x3 S( {3 ^$ r7 s3 p/ u0 l
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•鱈魚：1片(約1000公克)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 F- [% m% w  ~. _. ~; l
•黃豆酥末：5大匙 配料：
- r( {' C& n/ |•麥蔥花：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. J" h* q+ ]: v+ E! }
•蔥：1根☆夜玥論壇ק" y9 J# W. o& _+ J8 B# y& x
•薑末：1/2茶匙☆夜玥論壇ק4 ^/ `2 C' V+ H  `
•蒜末：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ g  W9 Q' W4 v3 ~7 K6 }' n; a
•薑片：2片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, e6 N1 ]% F8 A- E2 O
•糖：1/2茶匙
8 z, L3 k$ p% @# L. k4 A9 j7 [7 `# M  i•麻油：1大匙, ]3 b. ^0 m: g( `  s
•鹽：1/4茶匙
7 C& l" [. O$ P- O9 Q5 p* T0 jds-hk.net•米酒：1 1/2大匙ds-hk.net. |. k8 y3 `8 S
•沙拉油：3大匙
. r5 z( [- `8 R: c$ V2 u( ~•豆瓣醬：1/2茶匙
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1 K. F8 S* j* Z: ~  K! u# v& @# u☆夜玥論壇קds-hk.net1 m4 u2 K8 V4 D9 {& s; U, C
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做法：
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1 ~. H$ D9 h1 ]- G+ B0 s/ x/ u一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。ds-hk.net2 K2 x2 f1 P& \+ v  j4 f- c3 a

2 q8 J7 N5 {3 Y8 bds-hk.net二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  e! Q! c; g+ C1 p: {
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。ds-hk.net$ L7 x; `, d6 W
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。