[中菜] 金魚蝦片

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7 W7 b) v) ^+ e8 w. eds-hk.net大蝦 ... 12隻
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" F0 S: [' e! H" m紅蘿蔔 ... 6塊(大)
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生菜 ... 少許
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薑末醬油 ... 適量 ☆夜玥論壇ק# \! A3 i0 k+ j' P, r& `% r
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芥末醬油 ... 適量 ds-hk.net+ y- o2 e8 q1 l. z' |
  
1 J) {9 ~* \: f* ]- i- r  k& d☆夜玥論壇ק ☆夜玥論壇ק' c5 q* L7 S) L+ g+ H8 L$ Q
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作法：( @' f# S  L4 R+ X' Y

; b5 N! {# b1 t: f  D☆夜玥論壇ק一、大蝦煮熟，去殼，由蝦背下刀，一隻切成 4 片；香菇泡發，去，用熱油微炸，瀝乾；紅蘿蔔頭取 5 公分長，雕魚嘴狀，剩下的切成 1/2 公分厚的大薄片；涼粉切成細條。
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二、紅蘿蔔片選最大的 3 片排成魚尾，涼粉條堆起墊底用，將蝦片中間 2 片(白色)排成魚腹，魚背嵌飾香菇、紅蘿蔔做的背鰭；蝦片邊側 2 片(紅色)排成魚頭，香菇、櫻桃疊成魚眼，生菜飾邊再加魚嘴，即成。' M! D" t# D; T7 [

9 O: i, z9 y/ }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源三、上桌時，帶四種味料以供沾食。
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●　煮大蝦時，加入薑片、鹽、酒同煮，煮熟撈起後，如不馬上處理，必須用冰水浸泡起來。  v4 F& S# O2 B4 b
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●　排盤訣竅在於先尾後頭，才可控制魚身姿態。/ C) s4 |9 ^, h# Q- `* Z
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:30 編輯 ]