[小食] 菠蘿麵包

約做8個
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3 ]7 [% h7 @* f: S☆夜玥論壇ק材料:
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6 d' u( H( Q; b* D2 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源步驟:☆夜玥論壇ק5 e# [) C! v6 [8 @
1.將冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻) [; h  B4 [: u. z- Z
2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到
  A0 `- \7 F: _& d7 x8 m, m☆夜玥論壇ק    開始呈現出漩渦狀麵糊就關火% B  Q6 p8 n) M* Q6 e8 U  G
3.關火繼續攪拌讓水氣散失,稍微涼了就會成團
; H; v+ `2 K$ A+ _# Q  }* S4 R☆夜玥論壇ק4.放涼後放冰箱可以冷藏3天
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b.菠蘿外皮ds-hk.net- T- r; b4 d/ P/ }3 J; f
材料:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 G8 T$ g+ e5 k; a$ |+ v( O( x5 o
無鹽奶油60g,細砂糖40g,高筋麵粉120g,雞蛋1/2個,ds-hk.net, o' j( Y. O/ E
(外皮用高筋麵粉會較酥,用低筋麵粉會較軟)
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( b' z% K( ?5 x8 m$ }- g, c步驟:  \' q* \/ t' L  d. ?
1.無鹽奶油放置室溫軟化,高筋麵粉過篩,雞蛋打散取一半
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3.再將雞蛋分2次加入攪拌均勻
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5.包上保鮮膜.放入冰箱冷藏1個小時
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* `& o/ r9 S+ z9 o5 M  O  p☆夜玥論壇ק雞蛋1顆(約50g),細砂糖40g,鹽1/4茶匙,牛奶80g,無鹽奶油30g☆夜玥論壇ק! ^7 h2 B  I' W2 T
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註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入
. g5 g  N9 g3 V☆夜玥論壇ק     配方中溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘
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* V* k1 m5 T$ ^* f* Mds-hk.net表面裝飾:蛋液
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$ A. w0 g7 d6 a- ]: `; Dds-hk.net步驟:" W* [* p# Z0 y: q
1.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團+ |9 q( |( L7 r+ O2 b
     (液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)ds-hk.net7 e* O; ~2 Q/ u. u2 x
2.將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓,收口
7 G5 e1 h6 r2 p+ ]+ C  U5 d   朝下捏緊放入抹少許油的盆中.
- U9 k2 j4 \2 _7 C9 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.噴一些水蓋上擰乾的濕布發酵1-1.5小時至2倍大.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 \2 C' k* ^  w. m5 F. l: M
   (冬天天氣冷,可以將準備發酵的麵團放進微波爐中,裡面再放一杯熱水,ds-hk.net: u3 s6 |% ]: x# x2 E+ m7 S' G
    這樣就可以讓麵包發的更好.夏天就直接放在室溫下即可.)
0 ?5 ?, ^1 @, X9 t3 y+ t☆夜玥論壇ק4.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約75g)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: C3 r# p9 x4 o  M- N; u6 i
5.菠蘿外皮從冰箱拿出來,分成8等份(每個約30g),桌上灑低筋麵粉避" R, A5 X) G* s1 d( k2 m- f
   免沾粘.每一個菠蘿外皮揉圓,沾上低筋麵粉用橄麵棍桿成大圓片.(若最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" j$ A& g5 f* R5 J9 J
   覺得沾粘馬上灑低筋麵粉)
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! l( B" S; C; ]5 P1 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.用切麵刀在菠蘿麵皮上壓出交錯的菱形格紋ds-hk.net5 S" u; U1 W; U0 v* }5 s
8.麵團間隔整齊的放入烤盤中,麵團表面噴些水,放烤箱中再發酵60分鐘
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# l# g, [2 T, a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
& @$ L5 H% E2 u" \% |0 R8 r- o9 D☆夜玥論壇ק10.發酵時間到就在發酵好的麵團表面刷上一層全蛋液
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