綜合水果巧克力
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器具
! Q* ^: ^- k7 Y5 C6 u, Pds-hk.net鋼盆、橡皮刮刀、刀子、竹籤、可愛餅乾模
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1. 芭樂、加州李洗淨、擦乾,芭樂去籽、切成一口大小,或用餅乾模壓出照型;加州李切成一口大小,皆放置在餐巾紙上備用;香蕉去皮切成一口大小備用。 7 d; T V; o) E# w b" \- Y
2. 取一小鍋燒水至滾、轉小火待有蒸氣冒出,再將圓形巧克力放入另一乾的鋼盆中,以蒸氣邊刮拌邊溶化圓形巧克力。
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4. 鋼盆下隔水,以橡皮刮刀幫巧克力降溫至27℃,再放回剛才作法2的熱水鍋內,待回溫至30℃,即可開始沾巧克力。
- `" P4 ?( R& r% f; W+ h, K☆夜玥論壇×§5. 將水果以竹籤串好,沾裹上作法4的巧克力、撒上彩色巧克力米與熟杏仁角,放在網架上入冰箱稍冰1分鐘即可。
2 K7 h! @7 g u' j% |* ~- k最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區關鍵注意事項 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# l' R: [4 O% B
1.作法3、4中巧克力升溫、降溫再升溫的動作,是為了使巧克力含光澤並穩定。如果是冬天製作,沾好的水果巧克力可以不用再冰過,但因為製作時是夏天,所以還是冰一下比較快凝固。
6 U( e1 ^& X2 R j8 N2.任何水果都可以製作看看,不過要先擦乾水分才可以。但最好還是挑水分含量不要太多的,如此巧克力較好附著,成品也才會比較美觀!