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[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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材料絞肉1斤(肥瘦比約1比3,約可做12∼14顆肉丸)、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙,醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。☆夜玥論壇×§; K: w- [$ Q9 y; G2 h, c
做法泡饅頭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 n6 Z: _& u$ a7 \! D
將水慢慢倒進碗裡,直到饅頭吸滿水後,再將饅頭捏到粉粉的程度。
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和佐料☆夜玥論壇×§/ @' S" O5 \2 k' ?+ m1 e1 k
花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& q4 J( \4 X2 l/ J( V" f- b

/ _" g; R/ \! ~5 S最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區打 肉
8 k* ^& W! S! Z) G0 [絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋,以同一方向均勻攪拌,一直到佐料與絞肉完全融合後,再摔打絞肉。
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9 p3 d: c( {, o☆夜玥論壇×§炸丸子
2 B" G4 L1 ~  u9 w+ Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將絞肉捏成丸子狀,準備放進油鍋裡,中溫炸到呈金黃色撈起備用。
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, X7 Q: x+ W; y# n+ k6 x  w; T☆夜玥論壇×§燙白菜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ?* c" V; i" k( T! {/ o6 X( ^
白菜以滾水燙熟撈起。ds-hk.net/ J( h6 N) I0 E8 R" ~' Q1 ]6 S

4 A2 s. }7 ~- j最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區打湯底☆夜玥論壇×§/ V9 h, ?9 t3 S: [2 V4 \
鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許,再放入燙過的白菜。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, |7 p0 @- L# p5 \2 A5 _
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待白菜入味後,熄火,放入肉丸子稍微悶一下,即可準備起鍋。9 w3 ?3 A! t9 O# X. x

0 k2 g5 G$ x2 X- e* t! A% _肉丸子摔打技巧
3 u( M( }2 l( }$ ^0 |最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區打肉丸子時,拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致,將肉的延展性打出,摔打工作要確實,才能讓肉丸子的口感更紮實。
& W7 P, M3 H2 [8 I 備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分,以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後,再將白菜加入炒至5分熟,白菜會更香更美味。
) l! C* V& t" t* vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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2 s1 S% U! v# _% T& v; m最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區☆夜玥論壇×§: T- x: e7 B" q9 A% J* x0 Z, q* B
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 ]

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