[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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0 s1 d* Y  R; R  O) F. Y☆夜玥論壇ק材料絞肉1斤（肥瘦比約1比3，約可做12∼14顆肉丸）、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙，醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。☆夜玥論壇ק. j& i; x" A4 I" g# _
做法泡饅頭
; d' K5 d4 i$ X☆夜玥論壇ק將水慢慢倒進碗裡，直到饅頭吸滿水後，再將饅頭捏到粉粉的程度。ds-hk.net( d& \9 R4 v8 B& W. A0 ?7 g+ `

" z) @  M- N4 j/ |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源和佐料
2 w1 U. ?+ l+ a3 R# c花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 F, K- K0 P3 A7 d, R; `1 g
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打 肉
1 E- Y7 x7 }0 J% b絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋，以同一方向均勻攪拌，一直到佐料與絞肉完全融合後，再摔打絞肉。
# l/ X5 _8 q7 c3 i2 ?2 qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- r7 g: U8 p; k, j7 \1 _
炸丸子
6 T& X/ L, j4 O' G$ ~ds-hk.net將絞肉捏成丸子狀，準備放進油鍋裡，中溫炸到呈金黃色撈起備用。
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燙白菜
6 z& ~! m! D9 C) ?- U- C/ N& V6 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區白菜以滾水燙熟撈起。
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! \. X; w/ p7 o* [  E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區打湯底
6 q8 ]! o8 K6 x: p! F☆夜玥論壇ק鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許，再放入燙過的白菜。
; b3 c* f" ]6 x+ B7 cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 `- l2 s; y6 E; V
下 鍋
: h1 ~7 p8 L) _( `( t$ S' Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源待白菜入味後，熄火，放入肉丸子稍微悶一下，即可準備起鍋。☆夜玥論壇ק8 P/ X0 f( v' i' j$ y. W+ |' n
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肉丸子摔打技巧ds-hk.net# Y" P4 k9 E/ D+ z
打肉丸子時，拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致，將肉的延展性打出，摔打工作要確實，才能讓肉丸子的口感更紮實。☆夜玥論壇ק. t$ A6 n5 C2 H
備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分，以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後，再將白菜加入炒至5分熟，白菜會更香更美味。
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  @, K) u7 c; M; s6 J" {6 @# Q1 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源可用溫水將冬粉泡3∼5分鐘，放進紅燒獅子頭的湯底裡，即成為砂鍋獅子頭，一樣美味！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) o& e- j$ ~' O3 p  Z/ {2 r

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