五彩花枝〔已檢〕
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【材料】：ds-hk.net- @0 ~9 X$ e' i4 n2 U, s
花枝 ... 600公克 ☆夜玥論壇ק6 h7 F5 h# M& X7 s7 Q
火腿 ... 113公克
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豆皮 ... 3張 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( o; I9 t9 m- w5 R6 Y3 T9 c, y
芫荽 ... 75公克 ds-hk.net& F1 Z7 z8 r$ L
鹹蛋黃 ... 6個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 z- p& v, t7 U% L5 C5 }! W
炸油 ... 適量
0 [" |5 @3 N. j5 d/ o7 [$ c, g, lds-hk.netA 料
# H! D- @8 J+ [! U雞蛋 ... 1個# {" K6 D* c6 p) v6 p- R, b* D
麵粉 ... 1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 t9 k" H( z$ V$ F
味精 ... 1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! g- n" S( ^" F# q/ Y
糖 ... 1/2小匙
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香油 ... 1/2小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 s2 |- J( s& m# M2 `5 b% S' @ l" ^
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【作法】：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 W$ O: M2 G3 C+ a
花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
F$ t9 F( B# \( a4 Qds-hk.net豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。☆夜玥論壇ק& }/ ?2 U3 m: ^+ [5 U; C& ^
燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
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' m0 E. e7 a% N# h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。
& a( z9 n, j$ ?, hds-hk.net3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？ds-hk.net; A% a6 s2 A- ~3 U) @
A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* q" j+ G" g- [8 d
B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。0 L6 I' n) v# F# j' n
C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。☆夜玥論壇ק# j4 T/ P4 R! \3 ]9 T
0 k2 V$ P1 {- i% H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]
