辣味黃瓜(醃漬開胃菜)
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食材:小黃瓜4條、辣椒1根、大蒜6顆、乾花椒粒1大匙ds-hk.net! |, v6 `7 i( x( s) r
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調味料:香油2大匙、白醋4大匙、貳號砂糖2大匙、鹽適量
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做法:' V/ l0 a |1 k6 r, I9 m9 F+ h
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1.小黃瓜洗淨後,切成約4公分長的大小,對剖去芯後,與辣椒切片一起放進保鮮盒。
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3.冷鍋裡,倒入香油並加入乾花椒粒。
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4.開火後,以最小火將乾花椒粒炒香,翻炒數下再將花椒粒撈起。5 N& ~9 C: T7 J) c% N
(火侯不可過大,以免燒焦產生苦味。)
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5.把拍扁的蒜片、鹽與糖放進油中,並用鍋內餘溫,將鹽、糖融化,再倒入白醋拌勻後,做成的醬汁。
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