[甜品] 芝麻糊〔已檢〕

(3~4人份)ds-hk.net7 e) Q4 ~& N! k. P7 c/ z8 K, `1 ?
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食材:生黑芝麻188克、在來米粉75克☆夜玥論壇ק: a/ a: v" F) a( }6 h* y
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調味料:麻油少許、白糖75克
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1 u8 z& n* Z0 j做法:- m% m4 }  r, G- X
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1.起鍋開中小火，待鍋子有些許熱度時關火，用略有厚度的餐巾紙或是廚房用紙蘸取適量麻油，接著均勻抹於熱鍋上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' o3 C" q4 J* h% i5 ^
(炒黑芝麻還是需要些微油量，但是油量一多會有苦味，所以用抹的最合適。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 W; y3 \' q& L- Q, u, M4 p

  T& Y4 R* R( c" N" @+ J☆夜玥論壇ק2.接著打開中小火，倒入生黑芝麻後，均勻翻炒約6~8分鐘，至香氣出來即關火。
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3.將炒香後的黑芝麻和563c.c的開水(約1:3的比例)，倒入果汁機或是調理機中，攪拌均勻成黑芝麻泥備用。& H6 K: ~5 Q  ?7 c: z3 A

0 C$ b. y$ K; k" o( N2 ]4.在來米粉加入少許的開水，攪拌成在來米漿備用。
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5.另起新鍋開大火，加入1200c.c.開水煮滾，再倒入黑芝麻泥攪拌均勻。
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6.接著倒入白糖攪拌均勻，最後慢慢倒入在來米漿，一邊倒時一邊攪拌，直到有黏稠度就可以了。☆夜玥論壇ק& b8 V/ G7 y+ U1 ^

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開水的量決定了芝麻糊的濃度，原則上是黑芝麻泥與開水以1:2的比例為主，每個人可依個人喜好的濃度增減開水的量。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 c+ F! U1 i, h% d# ?+ q1 V
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:00 編輯 ]