栗子布丁〔已檢〕
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2.繼續攪拌至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。 R8 e8 h5 a/ y( O( [
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3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡，打入2顆雞蛋攪拌均勻，不要攪拌太久。
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; Y5 A) B/ E! a N* r" p4 }ds-hk.net4.牛奶加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中，稍微拌勻，一樣不要攪拌太用力或過久。ds-hk.net6 s( H4 F8 k6 U) y/ k& q8 P
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5.用濾網過篩，讓布丁的口感更細緻，之後放電鍋內蒸熟，第一次用一杯水(量米杯)蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，如果太軟再加半杯水去蒸。
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6.蒸好的布丁，先擠上鮮奶油後，以巧克力和水果片裝飾即可。ds-hk.net% C, n3 ~& O& i. I% b2 t
0 G6 W& p6 ?& a( T, rds-hk.net[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:58 編輯 ]
