[中菜] 苦茶油雞〔已檢〕

(2~3人份)ds-hk.net. M/ t3 H. [) ~! @. K
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食材:雞腿400克(約2支)、嫩薑片10片、蒜頭15粒、蔥1支、辣椒半支
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調味料:苦茶油60c.c.、米酒30c.c.、紹興酒30c.c.、鹽1小匙、白胡椒粉少許
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. I5 W" \# H3 ^& k$ R5 i2.起鍋開大火，倒入蓋過雞腿肉的水量，待水煮沸時，將雞腿肉倒入汆燙，並撈起備用。
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3.起鍋開大火，倒入苦茶油，待油熱時，先將嫩薑片放入，以半煎炸的方式，煎炸至薑片呈金黃色時撈起，再倒入蒜頭，煎炸至蒜頭呈金黃色時撈起。ds-hk.net" `7 M/ d5 U+ C0 ?

3 m' u; P- X0 P7 A) f/ r$ Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.煎炸過的薑片與蒜頭的苦茶油，留於鍋中，開大火，將汆燙過的雞腿肉倒入拌炒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 e' A: |3 l& N! B. j" R

& _! I" G1 Z2 v8 @* d5 F8 L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.炒至雞腿肉表皮上色，先撒鹽與白胡椒粉調味，再沿鍋緣撒上米酒與紹興酒，蓋鍋蓋燜著。
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6.鍋中湯汁快收乾時，放入步驟3煎炸過的蒜頭與嫩薑片，起鍋前，再撒上蔥段與辣椒片即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:40 編輯 ]