Panettone 意大利聖誕麵包
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材料2:ds-hk.net6 p3 h1 i# |+ Q( ]8 T
葡萄乾 50g
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糖霜 適量
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做法:☆夜玥論壇×§# n n1 e0 o3 j" q% \- ?' r
1)酵母加水溶化。材料1除奶油外,其他材料混合,加入酵母水打成麵糰後,加入奶油充分搓至兩者混合均勻,再搓入材料2,即可進行笫一次發酵,約40分鐘。☆夜玥論壇×§+ W7 u5 t3 }: _/ c; a
2)麵糰發酵至1.5至2倍大,用拳頭擊扁將大氣泡壓出,麵糰置於烤模中,進行笫二次發酵,約40-50分鐘至2倍大。
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4)放入已預熱175C之焗爐中,焗約30-40分鐘即成。
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做法1中,搓入奶油後,麵糰會濕黏,屬正常。