腐乳紅米燒子排〔已檢〕
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腐乳紅米燒子排 【 阿基師 】
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食材：
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條狀肉帶骨子排9根、韭菜花10根、粗條青蔥300克、薑泥2大匙、紅米1大匙、紅麴醬150克、紅麴豆腐乳75克、紹興酒600克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* K- O; `+ c: D5 t
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做法：☆夜玥論壇ק" w1 S. {6 g( I2 q2 F2 b1 _9 M* v
. p1 O% Z1 P# w; m" `☆夜玥論壇ק 1.豬肋排帶骨切塊、青蔥切段，備用。ds-hk.net" h* n t( G- M! e \' @
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2.起滾水鍋，韭菜花部放入水鍋中汆燙10秒後，泡於紹興酒內入味，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; s+ b2 P7 z. [4 Q% F& z/ Q
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3.起鍋熱油，爆香蔥段後，放入豬肋排拌炒，將紅麴豆腐乳與紹興酒2匙壓勻後，倒進鍋中，加紅麴醬、薑泥、冰糖、300c.c.紹興酒和1匙紅米用小火加蓋燜煮2個小時，取少量蔥段試吃。
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+ g" D$ Q5 {' Z _ n) w' C☆夜玥論壇ק 4.取出步驟1-3入味的豬肋排，澆淋少許紹興酒降溫，抽出肉排中間的肋骨，順著空隙回插1根蔥段填補。☆夜玥論壇ק! v8 V. C1 z& k/ p2 u
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5.將步驟1-3醬汁倒入調理機中打碎，用濾網濾出醬汁，取少量醬渣加豬肋排塊試吃。ds-hk.net: C |% v, _. T' r
+ B Z* ]% m. ?1 o0 o 6.起鍋，取步驟2-2醬汁，與步驟2-1肋排，加入餘量蔥段、糖和少許水繼續煨煮收汁。
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7.最後取出肋排、放上蔥白段擺於成品盤上，再用步驟1-2韭菜花綁花節裝飾擺盤，淋上少量醬汁即可。
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! Q$ ?; g) X+ i( V$ @, a; f☆夜玥論壇ק 8.裝飾擺盤。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:25 編輯 ]
