香酥豬肋排〔已檢〕
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香酥豬肋排 【 詹姆士 】
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豬肋排2排、帶皮蒜球2球、蒜仁8顆、乾辣椒1杯、紅辣椒4根、香菜末1大把、麵包粉2杯
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' k8 N+ d' d1 m; Tds-hk.net 海鹽、白胡椒粉3大匙、黑胡椒粗粒3大匙、匈牙利甜椒粉2大匙、辣豆瓣醬2大匙、冰糖2大匙☆夜玥論壇ק0 w* F9 y! q/ H/ K1 F* f9 c4 F* D: C
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做法：ds-hk.net9 ]4 F- X- I: t3 i+ c, V
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1.取豬肋排切塊、香菜切末、紅辣椒切末、蒜仁切末，備用。
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2.起滾水鍋，將豬肋排下鍋汆燙至變色，撈起瀝水。
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3.起鍋，將豬肋排下鍋煎香，逼出油脂後煎至表面酥香，再與蒜球、白胡椒2大匙、黑胡椒2大匙、匈牙利甜椒粉1大匙、適量的水放入壓力鍋燉煮30分鐘。
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4.起鍋，將麵包粉炒至乾爽狀；備調理機，將乾辣椒打成細末狀，備用。! y* L. V* F7 j; r
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- w; B U- K( c. I2 d" v6 ids-hk.net 6.取出步驟1-1鍋中豬肋排，均勻沾裹做法2-2炒料後，排入成品盤中即完成。
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7.裝飾擺盤。
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