吉品富貴烏參煲
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0 k: Y; ?( B+ W☆夜玥論壇ק 烏參400克、雞胇200克、梅花肉片100克、冬菇(泡水)60克、青江菜(小一點)10株、蒜粒60克、蔥段3支、薑片5克、太白粉2大匙
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香油2大匙、烏醋2大匙、米酒2大匙、醬油2大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
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% B s& x& u9 K$ R 1.雞胇加少許醬油醃，取熱水泡熟。
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2.烏參切大塊，水鍋中加少許黑胡椒粉和醬油吃色汆燙入味。☆夜玥論壇ק1 n" M. D3 J, r6 k
6 M3 i q% x$ O# m _1 {ds-hk.net 3.水鍋中加2匙鹽，青江菜尾部劃刀入鍋汆燙，再加少許香油。☆夜玥論壇ק/ M2 o2 M. Q4 |% Z8 ^$ y) W
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4.另起鍋加少許油爆香蒜粒、蔥段和薑絲，將多餘油瀝出，放入冬菇和梅花肉片拌炒。
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5.以蠔油、米酒調味，加入烏參、糖和香菇水煨煮收汁，再放入雞胇，以太白粉水勾芡，倒入砂鍋中，將青江菜排入，淋上烏醋和黑胡椒粉。: W. u) |% ~5 q: Y# \' _; Z& m
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6.將剛剛瀝出的油加少許香油燒熱，淋在料頭上即可。☆夜玥論壇ק" `- k9 g V# v( g0 s' V8 d! C
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& E) t" d# M# ?7 v* \ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
