[中菜] 香酥咖哩餃

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咖哩粉 10公克
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水 80㏄
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低筋麵粉 250公克   y2 ]& A  o; D6 J
豬油 125公克
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4 |; R* f: ^# H) Z! PＣ內餡：
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味精 1/2小匙 ☆夜玥論壇ק6 z8 R! \" O+ z  d/ H: f
糖 1/2小匙
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水 50㏄
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" U0 Q9 p; }! |, {7 C6 g) j太白粉 1匙 ☆夜玥論壇ק  E. |6 N3 D" z, H8 N3 n% d
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/ O8 L- X* p4 X4 h9 T+ i5 B& M% Vds-hk.net【做　 法】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& w$ A+ \9 M2 c. g% X: f
1.材料A混合揉至光滑靜置約20分鐘鬆弛成油皮；材料B混合搓勻成油酥。 5 E1 X+ A) @5 z& e3 b5 o
2.油皮分成每個50公克，包入油酥30公克後壓扁，桿成長條型，捲起，放直再壓扁再桿一次，捲起成圓柱型。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' W6 A' ^# P' z* e2 ]  ?) ]( [
3.作法2的圓柱麵糰從中間切割成2份，再將切口朝上、向下壓扁稈開成圓片狀即成酥皮。 0 w) h  o% Y  k) ]) q; V
4.材料Ｃ川燙後瀝乾水分。
& Z- w8 u+ {: v0 V; n) n. l. Y5.熱油鍋，放入作法4的材料和調味料Ｄ一起翻炒，至湯汁煮滾，則以調味料B的太白粉水勾芡，滴入香油，即可起鍋放涼。 ☆夜玥論壇ק; r+ B' E" d! L) z
6.洋蔥切小粒與碗豆仁一起略微炒香後拌入作法5的餡料，即成咖哩餡備用 。
# n- q+ Y8 t$ [ds-hk.net7.取一張作法3的酥皮包入50公克作法6的餡料，再用手將其對折捏成餃子形，封口處捏花，重複此動作至材料用畢。
6 N( j5 K+ |2 u& w# `☆夜玥論壇ק8.將作法7的餃子放入烤箱以約180℃烤約20分鐘即可。