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[甜品] 焦糖香蕉布丁銅鑼燒

焦糖香蕉布丁銅鑼燒

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$ H- K/ D) Q6 h* b☆夜玥論壇×§【材  料】
* }5 N9 F8 j3 g8 c9 p- [, r生鮮餅皮   適量☆夜玥論壇×§- v/ _- f- Z" h) r. \8 Y3 p0 D& V
新鮮香蕉   200公克7 S. ]( D$ i6 \1 J
無鹽奶油   15公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 |5 g- R' K+ q7 N
細砂糖     30公克
: p9 h# B5 j$ N$ n4 \* j萊姆酒     10公克ds-hk.net7 i+ T" Q0 T- W. U* M

+ y0 u( A, ^; _4 ads-hk.net布丁餡:
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8 V% E% i7 k* b9 x全蛋          1顆$ p' f3 I  u7 l& u
細砂糖        30公克
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☆夜玥論壇×§# N0 v* Q- f# V! m- X0 v4 E
【做  法】- U$ ?4 n- ~& Q% f- T
1.將牛奶與奶油一起放入鍋中,以小火煮至約85℃。. ]6 @( k1 I. @6 e% ?
2.全蛋、細砂糖和玉米粉放入另一鍋中混合均勻,再倒入作法1的材料攪拌均勻。
0 Y$ O* c, ~* `$ ~8 Y4.將作法2的材料以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝狀,熄火放涼備用。ds-hk.net1 J) ]/ r; {1 X3 s; D' d# g/ g) ?
5.取一乾淨鋼盆,以廚房紙巾徹底擦乾水分,倒入動物性鮮奶油,隔冰水以打蛋器同方向攪打至以打蛋器沾取鮮奶油時柔軟卻不滴落。0 [- v7 W& j6 v4 c9 ~7 G
6.將作法4的材料加入作法5盆中拌勻,移入冰箱冷藏至少15分鐘即為布丁餡。
) @$ O: b; G6 t8 @& A最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7.將新鮮香蕉去皮,切成1公分厚小圓片備用。
; M9 |7 ?% D% }% k8 V4 l# c8.取一鍋,將無鹽奶油和細砂糖放入鍋中以小火煮至呈琥珀色,續淋入萊姆酒拌勻。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 Y, z: b* P6 A* Q  v9 {8 f
9.將作法7的香蕉片放入作法8的鍋中續拌煮至上色後,熄火放涼。☆夜玥論壇×§( i8 p2 o. f6 h* ?, n- J9 `) w
  取生鮮銅鑼燒餅皮分,別填入適量作法6的布丁餡,撒上適量香蕉片,包夾好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏,享用時直接品嚐即可。

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