[甜品] 焦糖香蕉布丁銅鑼燒

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【材　 料】8 Z0 k3 E2 v/ q% p& I) k
生鮮餅皮   適量
$ S4 z0 ~" b1 d! {: e新鮮香蕉   200公克
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2 l0 D# I* I) ods-hk.net細砂糖     30公克3 c( ^: M7 R' N2 h8 c( q* q
萊姆酒     10公克☆夜玥論壇ק+ P" T! P8 }  ]
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布丁餡：
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奶油          15公克☆夜玥論壇ק( d/ I1 X  J# V  A
全蛋          1顆
7 U: H  `9 `/ ?1 M( B, k- i) Eds-hk.net細砂糖        30公克
& H: k! @  k5 k7 G9 w8 o: K玉米粉        15公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ?# }0 s6 ~6 B3 R
動物性鮮奶油  50公克
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【做　 法】
: P9 L- T* i0 U; ^* g, Jds-hk.net1.將牛奶與奶油一起放入鍋中，以小火煮至約85℃。
* G. [" w6 i. h, X4 e: D2.全蛋、細砂糖和玉米粉放入另一鍋中混合均勻，再倒入作法1的材料攪拌均勻。
" i9 f( M  M2 ~' F; h( Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將作法2的材料以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝狀，熄火放涼備用。5 y0 \( N% n6 c
5.取一乾淨鋼盆，以廚房紙巾徹底擦乾水分，倒入動物性鮮奶油，隔冰水以打蛋器同方向攪打至以打蛋器沾取鮮奶油時柔軟卻不滴落。9 `$ ]; O+ i8 |; l0 ~0 W/ w" N4 W
6.將作法4的材料加入作法5盆中拌勻，移入冰箱冷藏至少15分鐘即為布丁餡。ds-hk.net/ d) W; N. y5 f3 t- U
7.將新鮮香蕉去皮，切成1公分厚小圓片備用。& S6 @: ]5 H  q1 W/ N! X5 j- j
8.取一鍋，將無鹽奶油和細砂糖放入鍋中以小火煮至呈琥珀色，續淋入萊姆酒拌勻。☆夜玥論壇ק2 Z8 z, h- G+ J
9.將作法7的香蕉片放入作法8的鍋中續拌煮至上色後，熄火放涼。
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